- Massa de pizza - - Parts
- Espàrrecs - 220 grams
- Formatge parmesà - 1/4 tassa
- Formatge de mozzarella - 220 grams
- oli d'oliva - 2 culleradetes
- sal - 1/2 cucharadita
- pebre negre - - a gust
- escalunyes - 1 peça
1. Mozzarella rallada o tallada en galledes petites. Tallar les escalunyes finament. Preescalfeu el forn fins a 260 graus. Col·loqueu la paella al forn. Prepareu els espàrrecs. Posar-lo en una taula de tallar i utilitzar un ganivet (el ganivet en forma de "Y" és el millor) per planificar els espàrrecs per fer xips llargs i prims, passant de la base a la part superior de la tija. 2. Repetiu amb la resta de les tiges i no us preocupeu si obteniu uns quants trossos desiguals: les textures barrejades donaran a la pizza un gust interessant. Remull els espàrrecs amb oli d'oliva, sal i pebre en un bol. 3. Desenganxa la massa de pizza en un cercle amb un diàmetre de 30 cm sobre la farina o la farina de blat de moro. Poseu una tapa de forn, esquitxada amb farina. Espolvorear la massa amb formatge parmesà i mozzarella. A continuació, poseu els espàrrecs. 4. Cuida la pizza durant 10 a 15 minuts, fins que les arestes siguin marrons fins que el formatge comenci a bullir, i els extrems dels espàrrecs no adquireixen un tint marró. Retirar del forn i escampar-lo amb ceba de primavera, tallar i servir.
Racions: 8-10