- llevat sec - 1/2 culleradeta de llet
- farina - 2 tasses
- Sal i pebre negre - - A gust
- tires de cansalada - 6 peces
- Formatge parmesà - 1/2 tassa
- Formatge de mozzarella - 2 tasses
- ous - 6 peces
- julivert - 2r. culleres
- ceba talladora - 2 Art. culleres
- cebes verdes - 2 peces
- escalunyes - 1 peça
1. Prepareu la massa la nit anterior. Afegiu 3/4 tassa d'aigua tèbia al recipient. Afegiu el llevat, remenar i deixar reposar durant 5 minuts. Afegiu la farina i 1 culleradeta de sal, bata a baixa velocitat amb un mesclador durant 1 minut. Augmenteu la velocitat al mitjà i barregeu-la durant 2 minuts i, a continuació, augmenteu la velocitat fins a elevar-la i remouguela fins que es formi una massa suau, uns 2 minuts. Posar la massa sobre una superfície lleugerament enharinada, dividir-la en dues parts iguals i formar-les en un recipient. Col·loqueu-la sobre una safata d'enfornar enroscada, embolicar-se lliurement amb un embolcall de plàstic i posar-la a la nevera per la nit. 2. Durant 1-2 hores abans de coure, poseu la massa en un lloc càlid. Preescalfeu el forn a 260 graus durant 30 minuts, col·loqueu la paella a la graella inferior. Prepareu el farcit. Fregui el bacó en una paella gran a foc alt fins que aparegui una escorça cruixent. Poseu-vos una tovallola de paper, deixeu-ho refredar i tallar-ho a rodanxes. 3. En una superfície lleugerament enharinada, rouleu la massa en un cercle amb un diàmetre de 30 cm. Teniu dos cercles semblants. Espolvoreu cada cercle amb formatge parmesà mitjà ratllat, mozzarella i cansalada. Dividiu 3 ous des de dalt i feu la temporada amb sal i pebre. 4. Col·loqueu la pizza a la cassola i couseu durant 8-10 minuts, fins que estigui daurat, fins que el formatge es fon i es resguent les rovells d'ou. Poseu la pizza a la taula de tallar. Espolvorear una meitat de julivert, ceballí picat, cebes verdes i escalunyes picades. Deixeu refredar durant 2 minuts, tallar i servir immediatament. Prepareu una segona pizza de la mateixa manera.
Racions: 6