- farina - 3 tasses
- sal - 1 1/2 cullerades
- sucre - 3/4 culleretes
- aigua - 1 got (fred)
- llevat sec - 1 culleradeta
- patates - 2 peces
- bombetes - 1/2 peces
- oli d'oliva - 4 elements. culleres
1. Barrejar en un bol de farina, 1/2 culleradeta de sal, sucre, llevat amb mesclador elèctric, afegir lentament 1 tassa d'aigua freda. Batre a baixa velocitat. Canvieu el filtre al ganxo de pasta i seguiu barrejant durant uns 10 minuts fins que la massa es torni suau i elàstica. Posar la massa en un bol greixat i deixar reposar durant 2 o 4 hores fins que augmenti en el volum de la vídua. Dividiu la massa en dues meitats. Col·loqueu cada meitat sobre una superfície enharinada i deixeu-la reposar durant almenys una hora fins que la massa torni a augmentar en volum. 2. Quan la massa puja una segona vegada, talla les patates amb un ganivet molt fi. A continuació, remull les rodanxes en aigua amb gel per eliminar l'excés de midó i evitar la decoloració. Escórrer i barrejar amb 1/2 culleradeta de sal, reservant-los durant 10 minuts. Escórrer l'aigua emmagatzemada. En un recipient mitjà, barrejar patates, ceba tallada i 1 cullerada d'oli d'oliva, reservar. 3. Preescalfeu el forn a 230 graus. Prepareu dues safates de coure, untades amb oli vegetal. Forma un cercle de cada meitat de la prova i poseu-la a la safata de cocció. 4. Separeu de manera uniforme el farciment de la patata a tota la superfície de la massa fins a la vora o retireu-se 2,5 cm de la vora si voleu obtenir una escorça. Espècies la resta 1/2 culleradeta de sal i 3 cullerades d'oli d'oliva. Espolvoree amb romaní si ho fa servir. 5. Cuida la pizza fins que quedi daurada, uns 20 minuts. Retirar del forn i deixar refredar lleugerament, tallar-les en trossos i servir. La pizza de patata se serveix a temperatura ambient.
Racions: 8