Plats dietètics de la remolatxa

Les remolatxes són una verdura que necessàriament ha d'estar present en la dieta d'una persona que du a terme un estil de vida saludable. Els plats de remolatxa ja estaven en gran honor a la Roma Antiga. A Rússia, la remolatxa va començar a créixer al voltant del segle X, i des de llavors aquesta verdura ha tingut un lloc digne en la nostra dieta. Llavors, quins són els avantatges dels plats dietètics de la remolatxa?

Les remolatxes es caracteritzen per un elevat contingut de sacarosa, cel·lulosa, àcids orgànics (cítrics, pomes), substàncies minerals (potassi, magnesi, ferro), vitamines. La fibra continguda en cultius d'arrel de remolatxa, millora les contraccions peristálticas de la paret intestinal, que millora el procés digestiu i promou una assimilació més completa dels aliments consumits. A causa de la presència de magnesi, la remolatxa és molt útil per a persones que pateixen hipertensió. Els plats de remolatxa poden tenir un efecte vasodilatador i millorar l'estat del sistema nerviós central. Les propietats dietètiques dels plats de remolatxa són més pronunciades si estan fetes de cultius d'arrel cru. Això es deu al fet que durant la cocció es destrueix una part bastant gran de les vitamines contingudes en els cultius d'arrel. Per tant, tot i que els plats de remolatxa bullida ens semblen una mica més saborosos, però aquest vegetal encara portarà més salut en la seva forma crua. Les propietats dietètiques i medicinals més valuoses són el suc fresc, obtingut de les arrels de la remolatxa. És útil per a l'anèmia, amb l'esgotament del cos i la pèrdua de força. A una pressió augmentada, es recomana beure suc de la remolatxa amb mel. Els plats de remolatxa bullida són útils en la diabetis i les malalties de la vesícula biliar.

Les propietats dietètiques dels plats de remolatxa també s'expliquen pel fet que contenen betaïna, una substància que promou l'escisión i absorció plena de proteïnes d'origen vegetal i animal que entren al nostre cos amb aliments. La betaïna també participa en la formació de la colina, que millora la funció hepàtica. Es recomana plats de remolatxa per a l'aterosclerosi. El contingut de la remolatxa de iode és un dels primers llocs entre les verdures que cultivem.

Les propietats dietètiques útils de la remolatxa es conserven gairebé íntegrament fins i tot amb un emmagatzematge prolongat. Per tant, durant l'hivern i el període de primavera, quan moltes verdures durant l'emmagatzematge ja perden una proporció significativa de vitamines i el nostre cos es torna més susceptible a la hipovitaminosis (una condició patològica que es desenvolupa quan la ingesta de vitamines és insuficient), els plats de remolatxa poden satisfer les nostres necessitats en molts biòlegs substàncies actives.

Els plats dietètics preparats a partir de la remolatxa poden satisfer la sensació de fam, però són baixos en calories. Això els fa molt adequats per a la seva inclusió en la dieta d'una persona que vol desfer-se de l'excés de pes.

I, finalment, considerarem algunes receptes de plats dietètics, que es poden preparar a partir de remolatxa:

1. Amanida de remolatxa. Remolatxes cuites tallades en cubs, després es freguen en un gra gruixut. All picat i mòlt amb sal. A continuació, la remolatxa es barreja amb all i s'afegeix una mica de maionesa poc calòrica al plat.

2. Borsch. Pelar les patates, tallar-les en cubs, tallar la col, i col·locar-les en aigua salada bullint. La remolatxa i les pastanagues es ralloren amb un gran ratllador, es fregeixen amb oli vegetal i es posen una mica, després afegiu-les a la cassola i cuini fins que estigui llest. Al finalitzar la cocció, podeu afegir al plat una cullerada de sucre i una mica d'àcid cítric (donarà al plat cuinat un matís més apetecible i un sabor agradable).

3. Suc de remolatxa. Remolatxes arrels es renten, després s'exposen al vapor d'aigua durant trenta minuts. A continuació, la remolatxa es frega sobre un ratllador i s'escrimeix a través d'una capa de gasa neta. Si ho desitgeu, podeu guardar el suc durant molt de temps; per això, s'afegeixen 7 grams d'àcid cítric a cada litre, s'escalfa a 80 ° C, s'aboca en flascons esterilitzats i es llença immediatament.