- Pit de pollastre sense pell, sense desossar - tallat en trossos - 1 peça
- rosc fosc - 1/2 tassa
- suc de llimona - 1/2 tassa
- all picat - 1/2 tassa
- salsa Worcestershire - 1/4 de vidre
- pols d'all - 3r. culleres
- condiments Adobo - 1 cucharadita
- ceba en pols - 1 culleradeta
- Pebre negre mòlt - 1 culleradeta
- coriandre mòlta - 1 culleradeta
- espècies de condiments amb coriandre i aciote - 2 peces
- farina - 3 tasses
- oli de blat de moro per fregir - 4 tasses
Combineu el pollastre, el rom, el suc de llimona, l'all, la salsa Worcestershire, l'all en pols, el condiment d'Adobo, la ceba en pols, el pebre, el coriandre i el condiment amb coriandre i aciote. Tapar i posar marinat a la nevera durant 4 hores. Escalfeu l'oli en una cassola gran a foc mitjà a 300 graus Fahrenheit (150 graus C). Aboqui la farina en un platet. Roda cada peça de filet de pollastre marinat en farina. Fregir trossets de filet de pollastre en oli calent en lots petits fins que estigui a punt i marró daurat a l'exterior, d'uns 5 a 10 minuts.
Racions: 5