- col blanca - 1 peça
- cebes - 4 -5 peces
- all - 1 dent
- ous - 2 peces
- pastanaga - 1 peça
- fogassa de pa - 1 peça
- maionesa - 100 - 200 grams
- verd - 2 art. culleres
- pasta de tomàquet - 2r. culleres
- pebre - 1/2 a gust
- sal - 1/2 a gust
Tallem la col, ratllar-la bé, salar-la i patir lleugerament en una petita quantitat d'aigua (la col s'ha de suavitzar). Ceba tallada finament, all picat, afegir a la massa refrigerada de col, sal, pebre, remenar amb maionesa durant 1 hora a la nevera. Pa empanat de llet, espremut, afegiu-hi carn mòlta, copeu els ous crus i barregeu-ho tot bé. Si la massa és molt líquida, afegiu-hi farina mentre remou, sabor, sal, si cal. Fregir en una paella ben escalfada en oli vegetal a una escorça cruixent. Ara, prepareu la salsa: les tres de les pastanagues en un gran ratllador, la ceba tallada a mitges anelles, fregiu-la en oli vegetal, afegiu tomàquet, una mica d'aigua i guisat durant uns 5 minuts. Posem les costelles en un braser, aboqui salsa i estofat fins que estigui llest. Les llesques delicioses, tant calentes com fredes, són bones per abocar la crema agra en la presentació i espolvorear-les amb herbes picades (SI PER FÀCILMENT, sense fumar). Bon appetit!
Porcions: 3-4