Propietats de l'oli de colza
Les llavors de violació contenen un 35-50% de greix, un 5-7% de fibra i un 18-31% de proteïna, que està ben equilibrat per aminoàcids. Aquesta planta, en termes de greix i contingut de proteïnes, supera la soia i, d'alguna manera, gira-sol i mostassa.
Actualment, el mercat està ple de greixos comestibles i, per tant, es fan intents d'ús no alimentari de la colza. Actualment, les fonts vegetals intenten produir combustible líquid, que és necessari, per exemple, per a les regions del nord. L'oli de violació es pot utilitzar amb aquesta finalitat. A més, es pot utilitzar per omplir els vehicles. No és tòxic i, per tant, pot substituir completament la gasolina.
La violació també s'utilitza com a cultiu de farratge. S'utilitza per al fenc i la massa verda, així com la farina a base d'herbes en combinació amb altres plantes, i en forma pura. Aquesta planta també és un cultiu de pastures per al bestiar (porcs, ovelles, etc.). La violació creix ràpidament i conté una gran quantitat de proteïnes, que conté sofre. En els cultius de colza, les ovelles es produeixen especialment, ja que això ajuda a reduir la incidència de bestiar boví i augmenta el rendiment de la carn / la llana. A partir dels camps de colza, les abelles recullen 80-90 quilograms de mel (1 ha).
Després de processar les llavors de colza, s'obté un oli de ple dret amb un gran contingut en proteïnes. La proteïna d'aquesta planta és similar en composició a proteïnes, soja, mantega de vaca, llet i ous.
L'oli de colza és famós per la seva qualitat i, per tant, hi ha una demanda d'arreu del món. Al mercat mundial, aquest petroli es troba en els cinc primers en volum d'importacions i exportacions, que se situa en quart lloc. És el segon només per als olis de palmera, soia i girasol.
Actualment, es cultiva anualment una colza en diferents països del món, principalment com a cultiu de llavors oleaginoses. L'oli de canola obtingut a partir de llavors de colza s'utilitza per a l'alimentació a la majoria de països del món.
En la seva composició, la colza inclou una gran quantitat d'àcids grassos insaturats, important en la regulació del metabolisme de greixos. Això determina les propietats curatives de l'oli. D'aquesta manera, l'oli de colza ajuda a reduir el colesterol i evita la possibilitat de formació de trombos i altres malalties. Aquests àcids poques vegades es troben en greixos d'origen animal. Els metges sostenen que en la composició de l'oli de colza hi ha substàncies que són resistents a la irradiació.
A causa del contingut d'àcid erúcic en oli de colza, s'utilitza activament en diversos camps de la indústria (en metal·lúrgia per a l'enduriment de l'acer, etc.). A més, l'oli, elaborat a base de colza, és resistent a les baixes temperatures i, per tant, es pot utilitzar com a lubricant en motors a reacció.
L'oli de colza es pot utilitzar com a matèria primera per a la fabricació de materials elàstics a causa de la seva capacitat a 160-250 ° C per coure sofre i formar la massa real de goma. Per a la producció de cel·lulosa / furfural, la palla de la planta i els tríptics de les beines són adequats. L'oli de colza també s'utilitza en indústries tèxtil, química, de cuir, impressió, sabó, cosmètica i pintura i vernís.
Les llavors de violació són famoses per la seva peculiar composició química, ja que difereix de la composició d'altres plantes petrolieres. La principal diferència entre l'oli de colza és el contingut d'àcid erúcic en glucèrids i fosfolípids, així com la presència de glucòsids, que contenen sofre a la part proteica de les llavors. A més, la colza conté una enzima de mirosina, que és capaç d'escatar tioglucósidos.
El contingut d'àcid erúcic a la planta anual és del 42-52%. La seva presència en colza pot considerar-se com una característica positiva o negativa de la planta. Tot depèn del propòsit d'ús - alimentari o tècnic.
Hi ha proves que l'àcid erúcic pot tenir un efecte negatiu sobre el cos humà i, en primer lloc, sobre l'intercanvi de lípids en alguns òrgans interns. Quan s'alimentava oli de colza d'animals i ocells, tenien canvis necròtics en el miocardi, alteració de la funció renal, malaltia hepàtica. Els tioglicósids de l'oli poden causar irritació de les membranes mucoses del sistema digestiu, les vies respiratòries, el trastorn del funcionament normal de la glàndula tiroide. A més, els tioglucósids produeixen equips corrosius.