El peix és resistent a la contaminació de l'aigua. Karp dirigeix la família de la carpa. Es tracta d'un peix escolar, en el mateix ramat es pot viure una carpa de diferent edat, grandària i pes, però especialment els individus grans viuen separats dels petits. La carpa és un peix omnívor. La dieta de la carpa és diversa, inclou aliments animals i vegetals, s'alimenta de la carpa pràcticament sense interrupcions, ja que és un peix no infectat. La carpa té dents faríngeos massius, amb els quals es molesta un aliment sòlid. La maduresa sexual de la carpa arriba als tres anys d'edat. La vida útil d'aquest peix pot arribar als 50 anys. La carpa mitjana pesa uns 10 kg, però pot arribar a tenir un pes de 35-40 kg, i en algunes aigües d'Amèrica del Sud i Tailàndia es pot conéixer la carpa, el pes arriba a 100 kg o més. Aquestes carpes es diuen siameses. La carpa va aparèixer per primer cop a Àsia, a saber, a la Xina, que s'utilitzava per a l'alimentació des de l'any 1000 a. C. Amb el temps, la carpa es va fer coneguda per tot el món. Aquest peix no es diu accidentalment carpa. La carpa creix ràpidament i és molt prolífica. I la paraula "carpa" en grec significa "collita, fruita". De fet, la carpa és una carpa domesticada. Externament, la carpa és similar a la carpa cruciana, però el cos de la carpa és més baix i més gruixut. La carpa és prou guapa. Les seves escates són de color groc daurat, més lleugers a la panxa i més fosc a l'esquena.
Les varietats més famoses d'aquest peix són la carpa escamosa, la carpa del mirall i el nu. En una carpa escamosa, les escates abasten uniformement el cos, el mirall té una escala desigual i dispersa, i en la carpa nua, respectivament, no hi ha escales en absolut. També hi ha una varietat decorativa de carpa-koi. Aquesta varietat difereix en coloració inusual: vermell, groc, taronja, ocasionalment blau.
Què és tan important sobre la carpa per als éssers humans, quines són les propietats útils dels peixos? Carn de carpa lleugerament dolça, tendra, moderadament òssia. Carpa conté una gran quantitat de vitamines B, vitamina C, A, així com molts elements necessaris per al cos humà: potassi, calci, magnesi, fòsfor, sodi, ferro, iode, manganès, coure, flúor, crom i altres. La carpa és molt útil per al cervell, conté antioxidants, vitamina B12, que millora la síntesi de l'ADN, participa en el metabolisme.
El consum de la carpa ajuda a millorar la pell, té un efecte beneficioso sobre el sistema digestiu i nerviós, regula el contingut de sucre a la sang. El fòsfor té un efecte beneficiós sobre els processos químics a les cèl·lules.
El consum de peix de la carpa ajuda amb problemes de la glàndula tiroide, reforça la resistència i les forces vitals del cos, redueix la probabilitat de malalties de la glàndula prostàtica.
Carp té alguns avantatges respecte a altres varietats de peix. La digestió dels aliments a la carpa es produeix en un intestí bastant curt i, per tant, la carpa té un potent sistema enzimàtic. El consum de la carpa afecta favorablement el tracte gastrointestinal humà, ajuda a evitar l'escòria de l'intestí. En general, quan es cuina el peix es perden una quantitat molt petita d'aigua, menys del 20%, mentre que la carn, el doble, també es conserven les propietats dels peixos. És per això que els productes de peix són suaus i sucosos, que és un factor important per a les persones que pateixen malalties del tracte gastrointestinal.
La carpa de peix de carn conté una gran quantitat de zinc i sofre. El zinc regula el creixement d'una persona, en particular els nens, evita els processos d'envelliment, reforça la immunitat, posseeix poderoses propietats antitòxiques i antivirals, influeix favorablement en la formació òssia, la cicatrització de les ferides, redueix la probabilitat de prostatitis. El sofre també ajuda al cos humà a eliminar les toxines i els virus, promou una millor absorció de nutrients.
El consum de carpa i, per tant, de propietats útils del peix, la carpa retarda els processos de rentat de calci i fòsfor dels ossos, especialment en persones grans, que contribueixen a prevenir l'osteoporosi. Això es deu al fet que la carpa conté una quantitat equilibrada de sals de calci i fòsfor, que són perfectament absorbides pel cos humà. A més, el consum de carn de carpa ajuda a mantenir l'equilibri d'oxigen al cos, impedeix la malaltia amb artritis.
La carpa estabilitza el sistema cardiovascular, redueix el risc d'un atac cardíac i la mort sobtada. A més, la carpa, com la majoria dels altres tipus de peixos, és un aliment amb baix contingut en calories, el que significa que és adequat per a aquells que segueixen la seva figura.
Però cal recordar el fet que es pot beneficiar només de menjar peix fresc i de qualitat. Si el peix no és la primera frescor, només podeu fer malbé el cos. Així que anem a esbrinar com triar el peix adequat.
La forma més segura és comprar peix viu. En un aquari, els peixos no han de ser lentes, sinó mòbils. Si no podeu comprar peix viu, seguiu els consells següents.
Primer, examinar les brànquies. Han de ser de color vermell brillant o brillant, però en cap cas són foscos o negres, i no haurien de tenir taques o mucositats. Les branquetes no s'han d'enganxar.
En segon lloc, mira els dos ulls. Els ulls dels peixos frescos han de ser convexs i transparents, però en cap cas són fangosos, cauen o secs. I si encara hi ha aigua als ulls, també significa que el peix és de qualitat i fresc.
En tercer lloc, examinar les escales. Ha de ser humit, i si les escates són fràgils i seques, el peix es troba durant molt de temps sense aigua, per tant, està deshabitat. La pell del peix ha d'estar intacta, tenir un color natural, la moco ha de ser transparent. Si la pell es torna pálida, enganxosa, ha canviat de color, el peix - dolent.
En quart lloc, fa olor i sent el peix. El peix fresc no ha d'olorar fortament i fortament, la seva olor ha de ser molt lleugera i fresca. Al tacte, l'estómac ha de ser suau, però elàstic: no s'ha de deixar anar els dits. La part posterior del peix hauria de ser una mica més dura que l'estómac, però no massa forta. En el peix no hi hauria moltes taques de sang, això significa que el peix no es transportava correctament o estava malalt. La cua dels peixos no s'ha d'inclinar ni secar. Els objectius també han d'estar intactes i no enganxats. Agafeu el peix al cap i la cua i es doblegueu lleugerament; s'haurà d'inclinar suaument, però no es trenqui.
En cinquè lloc, presti atenció a la gelada. Amb la congelació humida, el gel hauria de semblar-se a l'esmalt i quedar-se sense dany, en cas contrari es pot parlar de congelació. Quan estigui sec, el peix ha de ser absolutament ferm. No peix amb taques de color diferent o amb taques blanques - això indica un deteriorament o congelació. Un filet trencat diu que s'ha congelat moltes vegades. Es pot demanar al venedor documents sobre la qualitat i la vida útil dels peixos.
Si heu comprat un peix i, quan l'heu tallat a casa, heu descobert que els propis ossos estan separats de la carn i, a més, encara heu comès un error en triar un peix.
Recordeu també que els venedors sovint utilitzen una varietat de trucs per enganyar al comprador. Comprar peix en llocs provats, i encara tenir molta cura. Ara sou conscients de les propietats beneficioses de la carpa de peix, sigueu saludable.