Durant la Segona Guerra Mundial, el cafè no tenia molta falta. I això va fer que els habitants d'Àfrica i Àsia s'utilitzessin en comptes de les llavors de cafè d'Okra. Aquest fenomen va aconseguir el seu nom. Se'l anomena "febre" okra. Des d'aquells temps, l'okra era fàcil de trobar als comerciants en qualsevol moment.
Ara bé, aquesta verdura és bastant popular entre els gourmets de molts països i continents, és estimada per molts, tant els habitants de Texas com la població de Timbuktu.
Bamia: propietats útils
Les beines fresques d'aquest vegetal contenen molts elements nutritius. Contenen moltes vitamines (B6, C, K, A), hi ha compostos de calci, tiamina, ferro, folat i potassi. Bamia és popular per l'alt contingut de fibra dietètica i compostos proteics. En general, no okra, sinó un somni de vegetarians!
L'ús de l'okra és bastant útil per a les dones embarassades a causa del fet que té molt d'àcid fòlic implicat en la formació del sistema nerviós central en els primers mesos de formació d'embrions.
La composició de l'okra conté mucositats vegetatives i fibres naturals que poden regular el nivell de sucre en la sang, que l'absorbeixen a l'intestí prim. Com a regla general, es recomana l'ús d'okra per a aquells que pateixen trastorns intestinals i gastrointestinals constants en general. Les vainas d'okra ajuden a l'absorció secundària del líquid, ajuden a rentar l'excés de compostos de colesterol, les toxines metabòliques, l'excés de bilis. L'ús d'okra ajuda a prevenir la inflor i el restrenyiment. L'okra pot curar úlceres d'estómac. Les vainas d'okra ajuden al desenvolupament de la microflora útil a l'intestí. Promou la proliferació de bacteris beneficiosos com els probiòtics. També activa la síntesi de vitamina B.
Les beines d'okra són ideals per a aquells que volen perdre pes. I no fa mal a la salut. En 100 grams de beines d'aquesta verdura, només 40 kcal. És necessari per a aquells que pateixen de condicions depressives, la síndrome de fatiga crònica, ajuda a combatre amb angina, pneumònia. Bamia ajuda a mantenir les articulacions mòbils, és capaç de reduir els atacs asmàtics, ja que conté una alta concentració d'elements antioxidants. Hi ha propietats de les beines okra que poden enfortir les parets capil·lars, és un excel·lent remei per a les dietes per a aquells que pateixen aterosclerosi.
La investigació científica en els últims anys ha confirmat les propietats de l'okra per prevenir algunes formes de càncer, per exemple, el càncer rectal, reduir el risc de diabetis i cataractes.
Gràcies a una àmplia gamma d'habilitats útils d'okra, científics i metges van començar a investigar de forma integral aquesta verdura. Fins ara, s'han realitzat molts experiments, per exemple, en substituir les connexions sanguínies plasmàtiques amb elements actius de compostos mucoses de vainas d'okra.
L'okra i la bellesa
Segons els historiadors, belleses ben conegudes en l'antiguitat, com la Cleopatra egípcia o el xinès Yang Guifei, agradaven molt a l'okra. Per cert, les beines d'aquest vegetal també es poden utilitzar com a cosmètics.
Per donar, per exemple, brillar al cabell i enfortir les seves arrels, és necessari tallar les beines en forma de palla, bullir fins que s'aconsegueixi una consistència mucosa. A continuació, el producte resultant s'ha de refredar, gotear una mica de suc de llimona i utilitzar-lo com un bàlsam per al cabell.
L'extracte de beines d'okra, entre altres coses, es pot afegir a les cremes que utilitza cada dia. Ajudarà a prevenir l'aparició de desnivells a la pell i grans.
Bamiya: selecció i preparació
Moltes senyores volen perdre quilos de més, especialment a l'estiu. Per fer-ho, només cal incloure les gotes d'okra a la vostra dieta. En triar-la, heu de prestar atenció a les beines i la seva aparença. De llarg han de ser de 8-10 centímetres, el color ha de ser verd brillant. A les beines no hauria d'haver-hi taques de motlle i impregnacions seques. Mantingueu aquestes verdures en paquets en un lloc fred durant uns 3 dies. Abans d'usar okra, totes les beines han de ser esbandides sota un corrent d'aigua corrent. Cal esborrar les tiges i els seus consells.
Okra: prestar atenció!
Les grans beines d'okra poden tenir petites àrees a la pell que es poden cremar. Quan es tracta de tractament tèrmic, es suavitzen, però en forma bruta provoquen picor. En tallar okra, hauríeu d'usar guants.
No feu servir utensilis de ferro fos i coure quan faci okra. Pot haver-hi una reacció química que pugui empitjorar el tipus d'aliment cuinat. L'okra adquirirà un color marró fosc poc atractiu.
La bàgia conté una gran quantitat de mucositats, de manera que en preparar-se cal afegir una mica de vinagre o d'altres components de l'àcid, i els tomàquets també s'adaptaran. Les vainas d'okra són bones fregides i salades, fregides. Les vainas d'okra es poden afegir a arrossos, curri, sopes. Bamia es pot utilitzar com a alternativa al carbassó, fins i tot en la preparació d'un plat de ratatouille, molt refinat i estimat per tots els gourmets. Pel que fa als condiments, l'okra es combina perfectament amb suc de llimona, oli d'oliva, pols de curri, farigola, pebre i marmor.
Si obteniu un okra als supermercats o al mercat, assegureu-vos de comprar-lo i menjar-lo, a la salut.