Un jardí es va robar en un vestit taronja? La resposta és clara per a tothom: és una pastanaga. Des de la primera infància, aquest producte ens és familiar. No val la pena parlar dels beneficis de menjar pastanagues. Avui estem preparant un puré de pastanagues fresques joves. Com triar una bona pastanaga? Compreu només arrel dur sense taques i esquerdes, que parlen del mig rígid. Els tubercles han de ser de color taronja brillant, un indicador del contingut del carotè. El meu consell (no recordo que em va ensenyar) és triar les pastanagues amb nassos bruscs: sempre és més dolç que el nas afilat. El carotè és millor absorbit en presència de greixos vegetals. Assegureu-vos d'usar-lo quan es cuina amb oli d'oliva. Espero que gaudiu d'aquest plat, i us encantarà de cuinar-lo. El puré de pastanaga es pot preparar per a nens i adults. Tot dependrà dels condiments que utilitzareu. Si és possible, prepara aquest plat en una caldera doble: totes les vitamines seran tuyas!
Ingredients:- Pastanagues 500 g
- Denticles d'alls 4
- Zira (comino) terra 4 g
- Pebre Cayenne 2 g
- Cúrcuma 2 g
- Mar de sal 2 g
- Suc de llimona 40 ml
- Oli d'oliva 100 ml
- Cilantre fresc 20 g
- Pas 1 Per elaborar les patates, necessitem pastanagues fresques, all, oli d'oliva, suc de llimona fresc, sal, algunes branquetes de coriandre i condiment: zira, pebre vermell, cúrcuma.
- 2. Peleu les pastanagues, renteu-les i tingueu-les a rodanxes. Dividiu l'all en rodanxes.
- Pas 3. Bullir l'aigua, afegir sal i banyar l'all amb pastanaga. Cuinar fins que estigui fet.
- Pas 4: Ziru aixafa un morter. Podeu posar totes les espècies lleugerament en una paella per obrir la seva olor.
- Pas 5 Rentar els greens d'api, assecar-los i tallar-los finament.
- Pas 6. Bullir les pastanagues amb l'all, la mantega amb espècies i el suc de llimona en una liquadora. Si ho desitgeu, afegiu-hi fulles de coriandre al coriandre. Servir les pastanagues poden ser un guarnició amb carn o peix bullit.