Sovint a l'hivern, els adults no recorden amanides oloroses, guisats vegetals útils i apetitosos, i la principal hortalissa sobre la taula és la papa. Però els plats de verdures són extremadament necessaris per al ple desenvolupament dels nostres fills. Com ser?
Estiu al paquet
El menú dels nens no serà equilibrat en absència de col, pastanagues, remolatxes, espinacs i altres cultius vegetals. I actualment, aquest problema es resol amb èxit per les verdures acabades de congelar, tals preparacions que podeu fer de manera segura durant el període d'estiu-tardor. Si no teniu temps per preparar-se, busqueu a la botiga el que s'adapti al vostre bebè i aprengui a triar el producte adequat.
Estudiar amb detall l'embalatge: prestar atenció a la data de fabricació, a les normes i condicions d'emmagatzematge, a la seva antiguitat, a les recomanacions sobre el temps i el mètode de preparació. Deixeu de banda el paquet de verdures si observeu que el producte s'ha enganxat a l'envàs, els vegetals a l'interior són un bloc de gel o el paquet està humit. Tot això indica la no observança de les condicions d'emmagatzematge: el producte s'ha descongelat i congelat diverses vegades.
Les verdures congelades es poden emmagatzemar a la seva llar al congelador durant molt de temps: tot tipus de col, espàrrecs, pebre búlgar, verdures d'arrel, pèsols verds, espinacs es poden emmagatzemar fins a un any. Però els tomàquets, els cogombres, les fulles d'amanida amb gelades no són amics. Si teniu previst congelar el menjar, tingueu en compte que tots haurien de ser frescos, de la millor qualitat. Abans de la seva congelació, lava bé, si és necessari, netegeu, esbandiu i s'assequi de nou. Per comoditat, és possible pre-tallar verdures, petites o grans, depenent del que vulgueu utilitzar per a ells. Empaqueu els productes semielaborats en paquets o utilitzeu un plat de plàstic "resistent a les gelades". Si és necessari, firmeu les vostres obres perquè no pugueu canviar les bosses a la meditació, preguntant-se què hi ha: espinac o anet.
Tingueu en compte que, en models moderns de refrigeradors, hi ha una forma de congelació ràpida a les temperatures més baixes, no us oblideu de llegir les instruccions amb antelació i preparar el congelador, llavors podreu emmagatzemar més vitamines a les verdures. Cuinar verdures millor sense descongelar prèviament, llençar a aigua bullint. Si no s'espera cap tractament de temperatura, descongeli el producte en un forn de microones o col·loqueu-lo en una botiga frigorífica després d'haver estat regat.
Per descomptat, els aliments congelats són inferiors als frescos, només eliminats del jardí, però encara, aquesta forma de recol · lecció li permet estalviar una quantitat significativa de substàncies útils (amb congelació adequada, només es perden un 20% de vitamines) i aquesta opció és millor que utilitzar verdures d'efecte hivernacle. Segons els dietistes, els plats preparats recentment a partir de verdures congelades contenen més (!) Vitamines, microelements i nutrients que els plats reescalfats dels frescos.
Patates ens aboqui el bebè
Pel que fa als nens que comencen a conèixer els vegetals, és preferible que prefereixin menjar especial "enllaunat", tenint en compte la situació ecològica desfavorable, els especialistes de l'Institut de Nutrició recomanen fer-lo servir durant un any.
Més tard, el nen es farà més gran, les defenses del cos augmentaran, la immunitat es farà més forta, i serà possible transferir les molles a una taula comuna. Després de tot, els nostres fills només necessiten plats diaris frescos, i no la sopa d'ahir. Aquesta dieta per a una mare jove, que ja té moltes preocupacions, és difícil de proporcionar. A partir d'un pot, el nen pot rebre aliments qualitatius, diversos, alts en vitamines i altres substàncies útils qualitatives. Si per les vostres pròpies raons encara teniu intenció de cuinar el vostre bebè o de sobte no hi havia subministrament de botiga, observeu estrictament les normes sanitàries i higièniques en processar i preparar verdures.
Regles de cuina
1. Qualsevol vegetal ha de ser rentat, netejat i enjuagat.
2. Per establir verdures per cuinar has de bullir aigua, però és més útil cuinar-les senceres i per a una parella.
3. Les verdures acabades esbandit bé a través d'un tamís, al principi, fins i tot dues o tres vegades, també es pot passar a través d'un molí de carn o mòlt en una liquadora. En una paraula, cal tractar d'aconseguir una textura homogènia.
4. Oli, afegiu llet a un plat lleugerament refredat, límit de sal o fins i tot millor, no afegiu-ho.
Termes d'introducció d'aliments complementaris vegetals
D'acord amb les recomanacions dels pediatres ucraïnesos, l'atractiu vegetal comença a ser introduït als bebès artificials als 4,5 mesos, i als nens que són amamantados després de 6 mesos. Les verdures enriqueixen significativament la dieta del nadó amb vitamines, carbohidrats, fibra, pectina. Les verdures i els purés de fruites anteriors són molt similars en la seva composició, però també tenen algunes diferències: els vegetals contenen més fibres vegetals, sals, proteïnes, per la qual cosa requereixen un esforç més gran del cos del nen per a la seva digestió, a més, contenen menys sucres.
Un component important de les verdures: fibra, estimulant el treball dels intestins, evitant el restrenyiment, que sovint es troba en nens moderns.
Per on començar?
Comença la familiaritat del bebè amb experts en verdures que recomanen qualsevol producte, preferiblement amb carbassó. El fet és que té una estructura bastant delicada, hipoalergènica. Com es pot fer el primer vegetal i la coliflor. Per establir relacions amistoses amb cadascuna de les verdures, preneu entre 7 i 10 dies per avaluar com el nen percep un nou producte, per fer un seguiment de qualsevol canvi, incloent-hi la naturalesa i la freqüència de l'excrements.
A continuació, podeu introduir coliflor, bròquil, patates, pastanagues, carbassa. Més tard, no oblideu introduir el nadó a l'api, albergínia, esquaix, espàrrecs. A mesura que s'ampliï la ració vegetal, ofereixi patates picades barrejades, tenint en compte les seves preferències de gust. Si el nen no li agrada els purés vegetals purs, intenteu "ocultar" les verdures a la fruita o afegir-les a les farinetes.
Recordeu que les verdures són un producte indispensable a la taula de qualsevol nen i adult. A mesura que el nadó creixi, la necessitat d'un rectificat profund dels productes desapareixerà, els agrediràs sobre el ratllador i, a continuació, tallarem, d'aquesta forma, es conservaran substàncies més útils al plat.
A poc a poc, incloeu en el menú dels nens plats de llegums - pèsols verds, mongetes verdes, però amb un ull sobre l'estat del bebè. Aquests productes són digerits i absorbits pel cos pitjor que els altres, sovint el seu ús ha de ser posposat a 2-3 anys d'edat.
Des de l'any es pot oferir amanides infantils a partir d'hortalisses crues (fins a 30-40 grams al dia), els nens han de fregar-se durant un any i mig, tallats fins a més de 2 anys, i un tall més gran. Les amanides s'omplen amb oli vegetal sense refinar i unes gotes de suc de llimona.
Menú deliciós
Oferim diferents varietats de vegetals, tenint en compte les característiques de l'edat dels nens.
Per als nens majors de 5-6 mesos
Pur de coliflor
Prengui:
100 g de coliflor;
llet materna (barreja).
Preparació:
1. Bullir la col en aigua bullint (millor encara - cuinar una parella) durant 5-10 minuts.
2. Escórrer l'aigua, deixar part del brou, fer una barreja amb un mesclador o una liquadora, de manera opcional pot afegir llet materna o una barreja, la sal és millor no afegir. De la mateixa manera, es poden preparar les patates amb una carbassa o carbassa (es pot coure al forn).
Per a nens majors de 1 any
Sopa de puré a partir de verdures "Bonica empresa"
Prengui:
200 g de barreja vegetal congelada;
un munt de verdures fresques (anet, julivert)
mantega o crema agra.
Preparació:
1. En l'aigua bullint, poseu la barreja vegetal congelada, bullir les verdures fins que estiguin suaus.
2. 5 minuts abans de cuinar, afegiu verdures tallades finament.
3. Traieu les verdures, fregueu-les a través d'un tamís, afegiu-hi brou a la maceració, feu-ho amb crema agra o amb mantega.
Costelles "Sol"
Prengui:
2 pastanagues petites;
1 ou;
2 taula. culleres de farina de blat
Sal.
Preparació:
1. Renteu les pastanagues a fons, netegeu-les i ratlleu-les amb un ratllador fi.
2. Acariciar l'ou i barrejar, afegir la farina i barrejar de nou, es pot afegir lleugerament.
3. Prepareu les costelles per a una parella, més endavant, quan el nen creixi, es podran fregir aquestes costelles en una paella (però no abans de 3 anys).
4. Servir amb crema agra o iogurt natural sense sucre.
Per a nens majors de 1,5 anys
Flascó de pastanaga amb pa ratllat "Ryzhik"
Prengui:
1,5 kg de pastanagues;
1,5 tasses de sucre;
100 g de pa ratllat blanc picat;
6 ous;
1/2 tassa de panses sense pous.
Preparació:
1. Rentar les pastanagues, cuinar-les, netejar-les i netejar-les amb un ratllador fi.
2. Afegiu els rusks tamisos a la massa resultant.
3. Separeu les gemmes de les proteïnes, fregueu-les amb sucre i la mantega lleugerament escalfada.
4. En la barreja de iogurt-oli, afegiu puré de pastanaga, panses (o altres fruits secs en rodanxes).
5. Lloqueu els blancs amb una escuma forta i introduïu suaument en una massa. Sal a gust.
6. Després, acuradament (sense trencar la textura de l'aire), col·loqueu la massa en forma greixada i estigueu al forn durant 1,5 hores a 200C.
Galetes de pastanaga "L'alegria de Zaykin"
Prengui:
1 kg de pastanaga;
4 ous;
2 taula. culleres d'oli vegetal;
2 tasses de sucre;
entusiasme;
1 llimona;
2 tasses;
farina
Preparació:
1. Rentar les pastanagues, bullir en aigua salada, netejar i netejar un tamís.
2. Pureu el puré, afegiu-hi ous, oli vegetal, sucre. Remeneu, agregueu la ratlladura de llimona, whisk amb un mesclador.
3. Aboqui la farina tamís a la massa resultant, amasa la massa.
4. Desenganxa un pastís amb un gruix d'uns 1 cm, tallat en quadrats.
5. Col·loqueu les galetes amb una tassa de forn engreixada i coeu-la durant 15-20 minuts a 250C.
Coneixeu-vos amb èxit i experiments culinaris!