- Maionesa - 300 grams
- Cogombre en vinagre - 100 grams
- Verds - 50 grams (cebes verdes, julivert)
- Caps - 30 Grams
- Mostaza - 75 Grams
Propietats i origen: es va descobrir a França la recepta de la salsa de remolatxa. A causa del seu gust original, ràpidament va guanyar popularitat en altres països. Ús: La salsa de remolatxa tradicional se serveix més sovint amb plats de peix i marisc, especialment peixos fregits, marinats o cuits a la brasa. El sabor dels plats de carn amb sabor a remolatxa millora notablement. S'afegeix salsa de remolatxa als entrepans amb entrepans tancats. A França, de vegades la remolatxa s'afegeix amb api. A Bèlgica, se serveix a les papes fregides. A Dinamarca, és sazonat amb patates fregides i entrepans. A Alemanya i Suècia, el remolad s'utilitza amb plats de patates bullides i amb peix al forn. A Islàndia s'utilitza per fer gossos calents. Als Països Baixos, se serveix remolat amb peix fregit, i als Estats Units - per al filet de vedella al forn. Recepta: per preparar una salsa de remolatxa, tallar cogombres en vinagre, tàperes i verdures, barrejar tots els ingredients amb la maionesa i afegir la mostassa. La salsa de remolatxa per a pizza està elaborada amb maionesa, ketchup de tomàquet, herbes, ralladura de llimona i mostassa. Consells Xef: Es recomana cuinar les mongetes de peix i servir-les a la taula amb salsa de remolatxa. No només li donarà un bon gust al plat, sinó que també el decora.
Racions: 2-4