Amanida de cigrons i verdures

Amanida de pèsols amb verdures i espècies Una combinació de verdures, cigrons i espècies bastant inusual però molt reeixida. El sabor fort de l'amanida equilibra l'alvocat i les patates, el garrí dóna un sabor de pèsols, el tomàquet és amarg, el pebrot és dolç i el cogombre i el julivert són frescos. Com ja probablement ja heu notat a la recepta, no hi ha maionesa o mantega, que sovint s'utilitza com a amaniment d'amanides. Aquesta amanida és del seu propi suc, que apareix gràcies al suc de llimona, sucre i sal. L'amanida està ben combinada amb Chapati i Sabji.

Amanida de pèsols amb verdures i espècies Una combinació de verdures, cigrons i espècies bastant inusual però molt reeixida. El sabor fort de l'amanida equilibra l'alvocat i les patates, el garrí dóna un sabor de pèsols, el tomàquet és amarg, el pebrot és dolç i el cogombre i el julivert són frescos.

Com ja probablement ja heu notat a la recepta, no hi ha maionesa o mantega, que sovint s'utilitza com a amaniment d'amanides. Aquesta amanida és del seu propi suc, que apareix gràcies al suc de llimona, sucre i sal. L'amanida està ben combinada amb Chapati i Sabji. Ingredients:

• Cigrons (pebrots) 200 g
• Clavell en pols 2 g
• Nou moscada 2 gr
• Pebre negre en pols 2 g
• Pebrot vermell 2 g
• El cullerot assecar 2 g
• Zira (comino) mòlt 2 g
• Sucre 1 cullerada. l.
• Sal 1 cullerada. l.
• Gingebre fresc 20 g
• Suc de llimona 40 ml
• Julivert fresc 1 manat
• Pepper sweet 1 pc.
• Alvocat 1 pc.
• Tomàquets 2 unitats.
• Patates 2 unitats.
• Asafoetida 2 g
• Cogombre 1 pc.

Instruccions

• Pas 1 Per preparar l'amanida, necessitaràs pebrots, patates, cogombre, tomàquets, alvocat, pebrot, gingebre, julivert, suc de llimona, sucre, sal i espècies.
• Pas 2 Prepareu-ho durant 8 hores i seguiu bullint fins que estigui cuit, les patates soldades en uniformes.
• Pas 3: peleu les patates i tregui-les en galledes.
• Pas 4: Netegeu el nucli sucós del tomàquet i tregui la resta en cubs (el nucli no serà necessari a l'amanida).
• Pas 5 La pela d'alvocat i treure la pedra. Si l'alvocat és madur, la pell i l'os es separaran molt fàcilment. A continuació, talleu l'alvocat en cubs.
• 6. Tallar el cogombre en els mateixos cubs que totes les altres verdures.
• Pas 7 Feu el mateix amb el pebre dolç.
• Pas 8 Jengibre netejar i ratllar un ratllador fi.
• Pas 9 Poseu tots els ingredients en un bol i aprieu el suc de llimona (unes 2 cullerades) i afegiu el julivert picat.
• Pas 10 A continuació, afegiu sucre, sal i espècies: comí, coriandre, nou moscada, pebre vermell i negre, clau d'olor, asafoetida (si no, després reemplaça amb ceba verda) i barregeu-ho.
• Pas 11 L'amanida està preparada. Servir amb pastissos i sabdzhi.