Les baies de Kalina han estat àmpliament utilitzades en la cuina des de temps immemorials, a més dels plats tradicionals de viburnum (gelatina, gelatina), kalina ha trobat aplicacions fins i tot en pastisseria i cafè. Conèixer les propietats útils d'aquesta baia, qualsevol receptes culinàries del viburnum es pot considerar curativa. No voleu recarregar una dosi útil de vitamines? A continuació, assegureu-vos de provar les següents receptes de plats del viburnum.
El manteniment de substàncies útils.
Segons el contingut del ferro, el viburno supera el raspall una vegada i mitja, i l'àcid ascòrbic (també la vitamina C) en els seus fruits és 1,5-2 vegades més gran. El ferro a Kalyne no és menys que al gos rosa. Fins i tot gairebé les fruites tropicals més útils - llimona, mandarina, taronja - en termes del contingut de substàncies com fòsfor, provitamina A, vitamina C, Kalyne perden. Aquí hi ha una baia de viburnum!
Receptes de plats de baies-viburnum.
Raïms de senglar a la mel.
Els raims de les baies es ronden, donen aigua a drenar, fruits secs. A continuació, es van submergir els raïms a la mel preescalfats abans de la licuefacció i es van assecar de nou. Preparat d'aquesta manera, el viburnum es pot emmagatzemar fins i tot fins a 6 mesos.
Suc de Kalinovy.
Recolliu el viburn després de la primera gelada, retireu les tiges, esbandiu amb aigua freda. Col·loqueu les fruites rentades en plats esmaltats i aboqui l'aigua de tal manera fins que els cobreixi, posi un foc lent i cuini fins que les baies estiguin suavitzades. A continuació, a partir de les fruites bullides a través de la gasa per esprémer el suc, deixeu-lo reposar durant dues o tres hores. Després d'afegir sucre al suc (per 1 litre de suc, 125 grams de sucre), escalfeu-lo a foc lent fins que es dissolgui completament, després de filtrar la gasa, introduir-lo a ebullició i abocar-lo a estris esterilitzats, segellats amb tapes esterilitzades i deixeu-ho refredar. El suc està llest!
Gelatina Calina.
Per fer la gelea, necessiteu un suc clarificat del viburn. Es prepara de la següent manera: el suc s'ha d'abocar en un recipient d'esmalt, afegir-hi sucre (en proporció de 800 grams de sucre a 1 litre de suc), escalfar-lo constantment, fins que el sucre estigui completament dissolt, estirar la gasa i cuinar durant 40-50 minuts. Gelea preparada en gerres esterilitzades i hermèticament suro, permetre refredar.
Kalinovyj la gelatina.
Necessitaràs 250 g de fruita del Viburnum, 150 g de sucre, un litre d'aigua i 50 g de midó. Per sortejar, renteu les baies del viburnum, esprémer el suc d'ells. Fer servir l'aigua bullint i bullir bé. A continuació, coleu el brou i afegiu-hi el suc. Diluite el midó amb aigua freda i abocar-lo al brou. A continuació, afegiu el sucre. Porta la barreja a ebullició, remenant bé. Preparat per abocar la gelea al kremanki, serviu-lo a la taula refrigerat, esquitxat de sucre.
Kalinovoj jam.
Necessitaràs 3 kg de fruita viburnum, 2 kg de sucre. Pelat dels pedicels, rentar els fruits del viburn en un plat d'esmalt i abocar aigua per tal de tapar-los. Apagueu i cuini fins que estiguin suaus. Cuini la barreja lleugerament i fregui un tamís. El suc resultant amb polpa s'aboca en una cassola, coberta amb sucre i cuinant. Després de bullir, cuini uns 10 minuts i, a continuació, apagueu la planxa i deixeu que el melmelada es refredi. A continuació, repeteixi el procediment, després aboqui els flascons esterilitzats, segellar-los i deixar refredar. Un confit extraordinàriament saborós de color rubí és un bon farciment per a pastissos i pastissos.
Formatge cottage i viburnum com farciment per pastissos.
És molt senzill: combineu les baies del viburn amb formatge cottage, sucre a gust i el rovell de pollastre amb una consistència homogènia.
Cafè a partir de les llavors de Kalina.
Separeu les llavors de la freeness de les fruites, sequeu-les a l'aire, fregui-les fins que estigui marró al forn i tritureu-les en un molinet de cafè.
Te de les flors del viburn.
Una culleradeta de flors seques de viburnum aboqui aigua bullint i deixeu-la coure durant 3 minuts. A gust, podeu afegir mel o sucre.
Bon apetit i bona salut!