És gràcies al seu sabor refinat que el fruit del kiwi va arribar molt ràpidament a la nostra "cort de fruites". Ens agrada assaborir fruita dolça i amarga, afegir-les a amanides de fruites o decorar postres.
I ni tan sols sospito que molts de nosaltres que un dels noms d'aquesta fruita kiwi esponjosa i extravagant és un préssec de mico. Sí, sí! Això és el que anomenen kiwi. I també la gingebina xinesa i l'actinidia.
Regal de la Xina
Aquest xinès va néixer per origen i la fruita kiwi de Nova Zelanda va ser només fa cent anys! Alguns jardineres aficionats Allison de Nova Zelanda, a principis del segle passat, van rebre un regal: llavors de préssec de mico portats de la Xina. Durant tres dècades, l'horticultor ha experimentat amb una planta exòtica, fins que va aixecar un matoll amb fruites, que avui anomenem kiwi. Cal assenyalar que de tots els regals de fruites a l'estranger, aquest ha superat amb més èxit la prova d'alergenicitat. El fet que el fruit del kiwi sigui el propietari del contingut de vitamina C, probablement ja hàgiu sentit: 100 g del seu pes de fruita conté 360 mg de "ascòrbic". I no hi ha cap error d'impressió: una dosi de quatre vegades diària per a una persona! I avui en dia, més i més sovint es parla de fruites de kiwi suaus i extravagants com el segon després de la fruita de pinya per aprimar. Com pinya, conté un enzim, però no bromelina, sinó actínida. Es descomponen les proteïnes, ajuda a digerir els aliments. No obstant això, hem de recordar que aquest enzim es destrueix ràpidament per escalfament, de manera que és millor gaudir del fruit del kiwi fresc.
No només una deliciosa fruita ...
La capacitat del kiwi per cremar greixos va ser adoptada per cardiòlegs. A més dels dipòsits de greixos en els malucs i la cintura, una fruita estranya elimina aquells acumuladors que bloquegen els vaixells. Redueix el nivell d'àcids grassos nocius a la sang. Per això, el risc de coàguls de sang es redueix. El fruit del kiwi (carn madura) es compon de 82,5% d'aigua, 2,3% de fibra, 3,9% de midó i 7,5% de sucre. Conté molta quantitat de magnesi, potassi, ferro i fòsfor, conté beta-carotè i vitamines D, C, E, B, així com àcid fòlic. I un mínim de calories! Els avantatges de l'healer-healer poden estar llistats durant molt de temps: impedeix el desenvolupament d'infeccions i enforteix el sistema immunitari, redueix el risc de patir malalties cardiovasculars (insuficiència coronària, hipertensió), càncer, augmenta l'eficiència, ajuda a suportar l'estrès. I si després d'un àpat abundant vostè menja dos o tres fruits de kiwi, es lliurarà d'acidesa d'estómac i un sentiment de pesadesa a l'estómac.
No arruleu el "nas"!
Així és! Si la pell peluda de fruita de kiwi està arrugada, no ho posis a la cistella. La fruita madura i saborosa hauria de ser una mica suau i la seva pell: premeu lleugerament quan estigui premut. Els especialistes de "kiviade" sostenen que les fruites "de pell", que tenen una forma lleugerament aplanada, tenen un sabor especial i una suculència. I no us preocupeu, com més gran sigui l'actínida, millor. Per cert, no oblideu olorar la fruita: si el kiwi treu l'aroma d'una banana, maduixes i llimona - això és un signe de maduresa. Si teniu fruits difícils de tocar, cal determinar-los per madurar a la "companyia" a altres fruites, com ara plàtans o pomes. Però per emmagatzemar el kiwi és millor a la nevera, on poden romandre en silenci durant un o dos mesos. A una temperatura de 0 graus, la fruita es pot emmagatzemar fins a sis mesos. I tingueu en compte que els "asmàtics" absorbeixen ràpidament els olors estrangers. El millor és guardar aquestes fruites en una bossa de plàstic amb forats.