Amanida d'arròs amb nabius
- 3/4 tassa d'arròs de gra llarg
- 75 grams de nabius secs
- 1 cullerada. l. nous de pi
- 1 tija d'api
- embalatge de fulles d'amanida de lollo-rosso
- pela i suc 1/2 de llimona
- 4 cullerades. l. maionesa
- 1 tassa de suc de nabiu fresc
- sal, pebre
Cuina:
1. Col·loqueu els nabius secs en una cassola, afegiu-hi el suc de nabiu i deixeu-ho reposar durant 4 hores. 2. Aboqui l'arròs 3 gots d'aigua. Saltar i cuinar fins que acabi (15-17 minuts). Llenceu l'arròs amb un colador, deixeu-lo drenar, refrediu-lo. 3. Col·loqueu una paella de nabius al foc. Afegiu el suc de llimona i la destresa. Deixar bullir, cuinar uns 10 minuts. a foc lent. Treure del foc i deixar refredar. 4. Pinteu les pinyons lleugerament en una paella seca sense greix. Api picat finament. L'ensalada deixa rentat, sec, tallat. Barregeu l'arròs amb nous, l'api i el lollo-rosso i col·loqueu-los en 4 amanides de porcions. Mayonnaise barrejar amb pebre, sal i 3-4 st. l. suc de cranberries. Condimentar l'amanida. Des de dalt, drenant el líquid, distribueix les baies cranberry. Abans de servir, deixeu que la farina de l'amanida.
Berenar "taronja somni"
- 2 branquetes de fonoll
- 4 mandarines dolces
- Filets de perxa de 200 g
- 1 cub de brou
- 100 g d'olives verdes (pitted)
- 1/2 raïm de ceba verda
- 1 cullerada. barreja de pebre mòlt (només pots prendre roses)
- 4 cullerades. l. oli d'oliva
- Sal
- 1 llimona
- 150 g d'una barreja de fulles d'enciam
1. Cuini el filet de perca a l'aigua amb un cub de dissol dissoldre durant 6 minuts. Llença en un colador, deixeu que s'esgoti el brou. 2. Talleu el fonoll. Sandberries neteja i es divideix en rodanxes. Rentar i tallar les cebes. 3. Barregi la mantega amb suc de llimona, afegiu sal i pebre al gust. Poseu la barreja d'amanida en un plat, barregeu-ho amb el fonoll tallat i aboqueu-lo. Part superior amb filet de perca, olives i llesques de mandarines. Adornar amb cebes verdes.
Broquetes de pollastre amb salsa
- 1 fruita madura de mango
- suc d'1 calç
- 50 grams de nabius secs
- 1 pebrot verd petit
- una petita peça de gingebre
- Sal
- Filet de pit de pollastre de 400 g
- 2 cullerades. l. oli vegetal
- pebre al gust
- unes quantes tiges d'api
Cuina:
1. Tallar el mango, treure la pedra. Tritureu la pasta de polpa. Tallar les mongetes, el pebrot (treure les llavors). El gingebre es neteja i es rila amb un ratllador fi. 2. Barregeu el puré de mango, xili, nabius i gingebre, feu una temporada amb una mica de sal. 3. Tallar filets de pit de pollastre al llarg de llesques fines. Cadeneu la carn amb broquetes (preneu-les un temps per endavant) com un acordió i fregiu-les en oli per ambdós costats durant 2 o 3 minuts. Condimentar amb sal i pebre. 4. Estrieu les tiges d'api grans i fregiu-les durant uns minuts en oli. Difondre la salsa en un bol d'amanida. Adorna amb tiges d'api. Des de dalt, a cada bol d'amanides trobareu un kebab shish.
Pollastre, guisat amb verdures
- Pollastre
- 250 g de pastanagues
- 200 g de cebes blanques
- 2 tiges d'api
- 2 dents d'all
- 400 g de pèsols verds congelats
- 1-2 rampes d'estragó i farigola
- 2-3 fulles de llorer
- 2 cullerades. l. oli vegetal
- 1 got de vi blanc sec
- sal, pebre
Cuina:
1. Prepareu el pollastre preparat a l'interior i a l'exterior amb sal i pebre, a l'interior poseu la farigola, l'estragó i el llorer. Escalfeu l'oli en una paella gran i fregiu el pollastre a foc mitjà per tots els costats fins que quedi daurat. 2. Peleu les cebes, l'api i les pastanagues. Tallar les pastanagues i l'api en trossos, deixar la ceba sencera. 3. Agafeu el pollastre, poseu-los les verdures a la paella i fregiu-les lleugerament. Col·loqueu les verdures al paquet, condimenteu-les, aboqui el vi blanc, pugueu el pollastre, tapeu-les amb una tapa i cuini a foc lent durant 45 minuts. 4. Cuini els pèsols 8 minuts. En aigua salada, escorreu l'aigua. Durant 10 minuts. fins al final de la cocció, els pèsols, juntament amb l'all picat picat, es posa en un plat de pollastre amb verdures. Abans de servir, col·loqueu el pollastre en un plat ample, al voltant de les verdures.