Vedella de manera rural
En les fulles d'amanida, esquitxades amb llavors de magrana.
Per 4 porcions de la recepta:
- 500 g de polpa de vedella
- nou moscada rallada
- sal
- 2 pomes
- suc i pell 1/2 de llimona
- canyella mòlta
- 4 taules. cullerades d'oli vegetal
- 1 taula. cullera de farina
- 100 ml de vi negre sec
Preparació:
1. Retallar la carn amb sal i nou moscada. Tallar les pomes en rodanxes i treure el nucli amb les llavors. Les rodanxes de pomes s'assequen amb suc de llimona i espolvorear-les amb destresa. Feu forats de carn, vedella de llard amb pomes, escampeu-ho amb canyella i aboqui la meitat de l'oli vegetal. Coure durant 30-40 minuts a 180 °. 2. A continuació, escampeu la carn amb farina, escampeu-la amb l'oli restant i aboqui el vi al motlle. Torneu a coure uns altres 30 minuts.
Temps de cocció: 90 min.
En una porció de 360 kcal
Proteïnes: 26 g, greixos - 23 grams, carbohidrats - 10 grams
Filet amb farcit
A la butxaca - champignons amb ous i pa rallado.
Per 4 porcions de la recepta:
- 500 g de llom de bou
- 2 taula. cullerades de mantega
- 200 g de xampinyons
- 1 batut de julivert
- molles de pa
- ratlladura ratllada 1/2 llimona
- 2 ous
- sal
- pebre negre mòlt
Preparació:
- Bolets tallats a rodanxes i fregits amb mantega. Triturar el julivert. Els ous es peguessin, barrejats amb pa ratllat, julivert, llimona i bolets. Temporada amb farciment, les vores dels escuradents. Coure durant 40 minuts a 180 °, vèncer periòdicament la carn amb el suc resultant.
Temps de cocció: 40 min.
En una porció de 459 kcal
Proteïnes - 31 g, greixos - 32 g, hidrats de carboni - 11 grams
Rotllos de vedella amb bolets
Estofat de vi amb prunes.
Per 6 porcions de la recepta:
- 500 g de polpa de vedella
- 300 g de xampinyons
- 250 g de vi blanc sec
- 2 cebes
- 200 g de carn picada
- 2 taula. cullerades de pa ratllat de blat
- 6 unitats. prunes
- kernels 6 nous
- 50 g d'oli d'oliva
Preparació:
1. Xampinyons i la meitat de la ceba tallada en cubs petits, marró en oli d'oliva (10 minuts). Passa a gust. 2. Tallar la carn en trossos a través de les fibres i desanimar. 3. La ceba restant per moldre, barrejar amb carn picada i pa ratllat. Tallar trossos de carn i posar-hi cadascuna una cullerada de bolets i carn picada. La carn es llença en tubs i es lliga amb un fil o s'adhereix amb broquetes. 4. Col·loqueu els rotllos en una cassola, afegiu-hi el vi, afegiu prunes i nous. Fer bullir i després cuinar a foc lent durant 30 minuts sota una tapa.
Temps de cocció de receptes: 45 min.
En una porció de 333 kcal
Proteïnes: 28 grams, greixos -17 grams, carbohidrats-13 grams
Kournik
es pot canviar el farciment.
Per 8 porcions de la recepta:
- 500 g de massa de llevat
- 100 g de farina
- 1 tassa de llet
- 2 ous
- 2 taula. cullerades d'oli vegetal
- sal
- 800 g de filet de pollastre
- 100 g de mantega
Preparació:
1. Ous batuts amb llet, farina i sal. En l'oli vegetal s'alimenten tortes delicades. Tallar els filets i fregir-los amb mantega (10 minuts). 2. Retalla 2 panqueques de llevat, una: la mida d'una panqueta, l'altra, el doble del diàmetre. 3. En un pastís més petit per sortir, alternar, pancakes i farciment de pollastre. Amunt amb un pastís gran. Enganxa les vores, perforar diverses vegades amb una forquilla. Coure durant 45 minuts a 200 °.
Temps de cocció: 80 min.
En una part 562 kcal
Proteïnes: 34 g, greixos - 19 g, hidrats de carboni - 64 g
Cassola amb pollastre, pernil i xampinyons
Per 8 porcions de la recepta:
- 300 g de filet de pollastre, pernil, ceba i xampinyons
- 50 g de mantega
- 6 taula. culleres de farina
- 500 ml de llet
- 150 g de formatge
- 8 plaques de lasanya
Preparació:
1. Molleu els bolets i els bolets, saltejats en 1 taula, cullera la mantega (10 minuts). Cuini el filet (15 minuts) i trossejat en trossos petits, pernil - cubs. El pollastre i el pernil es barregen amb xampinyons, fregir, remenant, 3 minuts. Retalla el formatge amb un ratllador fi. 2. Prepareu la salsa. Farineu la farina, remenant, sobre la mantega restant (3 min). Revuelva la llet, cuini durant 3 minuts. Combineu el pollastre i els bolets amb la meitat de la salsa i la meitat del formatge ratllat, barregeu-ho. Bullir les plaques de lasanya (7 min). Dissenya el farcit a cada plat, el rodis amb un tub. Col·loqueu-lo amb un motlle, aboqueu la salsa restant i espolseu-lo amb el formatge restant. Coure durant 10 minuts a 200 °.
Temps de cocció: 40 min.
En una porció de 395 kcal
Proteïnes - 28 g, greixos - 22 grams, carbohidrats - 21 grams
Filet de pollastre congelat
Sota el "abric" de pernil, pebrot i formatge.
Per 4 porcions de la recepta:
- 2 filets de pollastre grans
- 1 pessic de nou moscada
- 2 taula. cullerades d'oli vegetal
- 2 beines de pebrot vermell
- 150 grams de pernil cuit
- 70 g de maionesa
- 200 g de formatge dur
- 20 g de ceba verda
- pebre negre mòlt
- sal al gust
Preparació:
1. Pulpeu el pebrot dolç als anells, agregueu el formatge en un gran ratllador. Pernil tallat en cubs petits i barrejar amb maionesa. Tallar la ceba verda en tires. 2. Torneu el filet lleugerament, fregueu-lo amb sal, pebre negre mòlt i nou moscada. Fregir en oli vegetal (4 minuts a cada costat). 3. Posar el filet en un motlle, estendre el pernil amb la maionesa a la part superior, anellar el pebrot i escampar-lo amb formatge ratllat. Servir amb tires de ceba verda.
Temps de cocció: 40 min.
En una porció, 607 kcal
Proteïnes - 46 grams, greixos - 45 grams, carbohidrats - 5 grams
La gallina al vi
Amb tomàquets, pebrots i olives.
Per 8 porcions de la recepta:
- 8 potes de pollastre
- 4 taules. cullerades d'oli d'oliva
- suc d'1 llimona
- pebre negre mòlt
- alfàbrega seca
- pebre vermell mòlt
- curri en pols
- 3 beines de pebre dolç
- 2 cebes
- 3 daus d'all
- 1 pot (750 ml) de tomàquet en el seu propi suc
- 50 g d'olives en calent
- 125 ml de vi negre
Preparació:
- Barregeu oli d'oliva, suc de llimona, pebre negre, pebre vermell, alfàbrega i curri. Amb la barreja obtinguda, aboqui les potes de pollastre, coure durant 15 minuts al forn a 200 °. 2. Polpa de pebrot tallada en cubs, ceba, all i tomàquets per moldre. Afegiu les olives a un colador i deixeu que el líquid s'aboqui. 3. Tots els ingredients preparats per preparar les cames de pollastre. Aboqueu el vi, deixeu-ho assaborir i es tregui uns altres 30 minuts.
Temps de cocció: 25 min.
En una porció de 323 kcal
Proteïnes - 16 g, greixos - 25 g, hidrats de carboni - 8 g
Filet de pollastre en cansalada
Per 4 porcions de la recepta:
- 4 filets de pollastre
- sal
- pebre negre mòlt
- 4 rodanxes de cansalada
- 2 taula. cullerades d'oli vegetal
- 400 g de tomàquets cherry
- 1 dent d'all
- Crema o llet de 100 ml
- 200 g de formatge dur
Preparació:
- Filet sal i pebre. Embolicar cada rodanxa de cansalada, empedrats amb broquetes de fusta. Escalfeu l'oli vegetal en una paella i fregiu els filets durant 3 minuts a cada costat. Esborres eliminen. 2. Retalla el formatge amb un ratllador fi. Crema calenta i combina amb formatge, remeneu-la. Tallar els tomàquets a mitges, treure les restes dels pedicels. Tallar els alls a la meitat. 3. Forma a prova d'aigua fregui l'all, aboqui la meitat de salsa de formatge, posi el pit en cansalada i tomàquet, aboqui la salsa restant. Condimentar amb gust de sal i pebre negre recentment mòlt. Forn al forn durant 20 minuts a 180 °.
Temps de cocció: 15 min.
En una ració 753 kcal
Proteïnes - 50 g, greixos - 58 g, hidrats de carboni - 6 g
Patates fregides
Pagès amb pebrot.
- 300 g de xampinyons frescos
- 1 beina de pebrot vermell
- 4 taules. cullerades d'oli vegetal
- 2 bombetes de mida mitjana
- 1 pastanaga petita
- 700 g de patates
- 140 g de formatge processat
- 1/2 raïm d'anet
- sal
- pebre negre mòlt
Preparació:
1. Champignons per ordenar i tallar en talls petits. Cebes pelades i tallades a mitges anelles, pastanagues - palletes fines. 2. Renteu el pebre dolç, tallar-ho a la meitat, treure llavors i septes blanques, tallar la carn en petits quadrats. 3. Preescalfeu 2 taules. cullera oli vegetal i fregiu a foc lent, remenant, ceba amb pastanaga (5 minuts). 4. Afegiu bolets i pebre dolç, fregiu altres 15 minuts. A continuació, feu una temporada amb sal i pebre negre recentment mòlt a gust. 5. Pelar les patates i tallar-les en grans làmines. 6. En una paella, escalfeu l'oli restant, poseu-hi les patates, remou-ho i fregiu-lo durant uns 10 minuts. Afegiu els bolets amb verdures i fregiu-los junts durant altres 5 min. 7. Tallat picat tallat en talls petits, posar verdures amb bolets i "tormentar" sota la tapa durant 5 minuts més. 8. L'anet per ordenar. Decorar amb plats preparats amb vares verdes.
Temps de cocció: 80 min.
En una porció, 496 kcal
Proteïnes - 17 g, greixos - 31 grams, carbohidrats - 41 grams
Espaguetis amb salsa de crema
- 400 grams de frit (es pot congelar)
- 2 cebes
- 2 dents d'all
- 20 g de greixos d'alfàbrega
- 400 g d'espaguetis
- 2 taula. cullerades d'oli d'oliva
- Crema de 150 ml
- 80 grams de formatge ratllat dur
- espècies
- suc 2 llimones
Preparació:
- Les bolets es bullen en 1 litre d'aigua (15 minuts). Després llençar un colador, recollir el brou de bolets en un recipient separat. 2. Tallar la ceba i l'all. Unes quantes fulles d'alfàbrega per deixar de banda la decoració, el verd restant per moldre. 3. Espaguetis bullir en 4-5 litres d'aigua salada (uns 10 minuts), es descarten en un colador i deixeu que el líquid s'aboqui. 4. Ceba a la graella amb all, remenant, en oli d'oliva (3 minuts). Afegiu els fongs i fregiu-ne uns altres 5 minuts. Sal i pebre a gust. 5. Aboqui el suc de llima, el brou de bolets, la nata, afegiu l'alfàbrega als bolets i les cebes i cuini a foc lent durant 10 minuts sota una tapa. Afegiu espaguetis calents i mantingueu-los en un foc petit durant 2 o 3 minuts més. 6. Col·loqueu els espaguetis i la salsa als plats, escampeu-los amb formatge ratllat, decoreu-los amb fulles d'alfàbrega i serviu-hi.
Temps de cocció de receptes: 50 min.
En una porció de 453 kcal
Proteïnes: 15 g, greixos - 20 g, hidrats de carboni - 56 g
Sopa verda
- 100 g d'espinacs (es pot congelar)
- 2 taula. cullerades d'oli vegetal
- 1 filet de pit de pollastre (aproximadament 150 g)
- 2 taula. culleres d'arròs
- Crema agredolça de 300 ml
- 4 tiges de ceba verda
- julivert i verds enelvè
- Menta
- 50 g de formatge lleugerament salat
- sal
- pebre negre mòlt al gust
Preparació:
Els filets de pollastre aboquen 1 litre d'aigua freda i es bullen. Treure l'escuma, cuinar durant 10 minuts. A continuació, agafa els filets, tallats en trossos, drenatge de brou. Espinacs per sortir (si és necessari, abans d'aquest descongelament) i molar. En una paella, escalfeu l'oli vegetal, aboqui-ho en 1 taula, cullieu el brou de pollastre i deixeu-ho passar l'espinac (10 minuts). Esbandida bé l'arròs. El brou restant es torna a bullir, afegiu l'arròs i es cou a foc mitjà durant 10 minuts. Afegiu espinacs i cuini uns altres 5 minuts. Afegiu sopa de sal i pebre, barregeu la crema agra i retireu-la del foc. Deixeu-ho sota la tapa durant 10 minuts. Picar la ceba verda amb anells i els cubs de formatge. El julivert verd i l'anet per classificar i moldre, deixa fulles de menta per a la decoració. Sopa preparada per abocar sobre plats, en cada un es posa un tros de filet de pollastre bullit. La sopa és molt espolvoreada amb anells de ceba, julivert, anet i formatge encastada. Decorar, si ho desitja, amb fulles de menta.
Temps de cocció de receptes: 30 min.
En una ració 354 kcal
Proteïnes: 15 g, greixos - 29 g, hidrats de carboni -101
Amanida amb magrana
- 300 g de calamar
- 1 poma
- 1 cap d'enciam
- 1 ceba
- 1/2 suc de llimona
- Gra granat 1/2
- a la taula 2 culleres d'oli vegetal i vinagre de vi
- sal
- pebre negre mòlt
- 1 cullerada de sucre granulat
Preparació:
Superar lleugerament la mantega amb el vinagre i el sucre. Ceba tallada en anells, aboqui l'embotit resultant i deixeu-ho durant 1 hora. Calenta bullir en aigua salada bullint (2 minuts) i tallar-los en anells. Apple tallada a rodanxes, retireu el nucli amb llavors. Llesques de poma escampant amb suc de llimona. Fulles d'enciam per sortir, esquinçar-les o tallar-les en tires. Combineu la ceba en escabetx, els calamars, les rodanxes de poma i l'enciam, afegiu sal, pebre a gust i barregeu. Espolvorear amb les llavors de magrana.
Temps de cocció de receptes: 5 min.
Carn a l'est
- 400 g de polpa de vedella
- 1 pessic de nou moscada rallada i marjorissa seca
- 3 daus d'all
- sal
- 3 cebes
- 1 pastanaga
- 3 taula. cullerades d'oli vegetal
- 100 g d'arròs de gra llarg
- 200 g de conserves
- espècies
Preparació:
All deixa passar la premsa. Tallar la carn en tires, afegir sal, temperar amb nou moscada, marjoram i all, deixar-ho durant 10 minuts. Arròs bullir fins a la meitat cuita (7 minuts). Cebes tallades a mitges anelles, pastanagues - tires, fregides en oli vegetal. Afegiu carn i arròs, aboqui 150 ml d'aigua, guisat durant 20 minuts. A continuació, barregeu els fesols en conserva, deixeu-los coure durant 7 minuts i retireu-los del foc.
Temps de cocció: 55 min.
En una ració 478 kcal
Proteïnes: 100 g, greixos - 19 g, hidrats de carboni-15 g
Te verd amb fruites
Beu un antioxidant.
Per 4 porcions de la recepta:
- 1 litre de te verd acabat de fer
- 200 g de gerds
- 200 g de raïm
- 1 llimona
- 1 calç
- glaçons de gel
Preparació:
Gerds per solucionar, baies de raïm per separar-se de les branques. La llimona i la llima estan ben picades juntament amb la closca. Les fruites i les baies es col·loquen en una cassola, aboquen el te calent, es tapen i surten durant 20 minuts. Colar i posar a la nevera durant 20 minuts. A les copes, descomponeu els cubs de gel i aboqui la beguda refredada.
Temps de cocció: 15 min.
En una porció de 70 kcal