- Llom de porc (peça) - 1200 grams
- Pastanaga - 1 peça
- Prunes (sense fosses) - 10-15 peces
- Bulb - 1 peça
- Tomàquet - 1 peça
- Oli vegetal - 2 Art. culleres
- Sal, pebre - - A gust
Prepara tots els ingredients necessaris. Les prunes es renten, si és massa sec, remull durant 10 minuts en aigua bullint. Ceba tallada a mitges anelles i fregiu fins que estigui suau. Afegiu les grans pastanagues ratllades a la paella, remeneu-les i cuide-les durant un altre 5-7 minuts a foc mitjà. Afegiu els tomàquets picats, reduïu la calor i l'estofat durant uns 8 minuts. Mentre s'estiguin estofats les verdures, tractarem amb la carn. Tall longitudinal 1/3 d'una peça de carn. Aproximadament 2-3 cm d'alimentació de carn, de manera que la peça incisa no caigui. Desplegem un tros de carn, com un llibre. Repetim el procediment d'aquest costat de la carn, que és més gruixut (no vam tallar una peça per la meitat, sinó només un terç). Vam tornar a desplegar la carn com a llibre. Com a resultat, tallem un gran tros de carn perquè es tornés prim, però 3 vegades més gran a la zona. Carns salats i salats generosament. Les prunes es trituren (aproximadament aproximadament 4 parts) i s'afegeixen a les verdures fregides. Solim, pebre, barreja. Preescalfeu el forn a 200 graus. L'embotit de verdures i prunes es distribueix uniformement sobre un tros de carn. Deixeu 1 cm aproximadament de les vores per a un embolcall convenient. Emboliqui-ho amb compte. Fixem el rotllo amb fils d'alimentació perquè no es desplome a l'hora de coure. En una paella escalfeu l'oli vegetal, feu un foc ràpid, asseu el nostre rotllo fins que quedi daurat. Només uns minuts. Un rotllo lleugerament fregit enrotllat en un plat torrat. Posem un forn preescalfat a 200 graus i es cuinen durant 45-50 minuts. Treure el rotllo acabat del forn, treure els fils alimentaris. El plat està preparat per servir. Bon appetit! :)
Racions: 7-9