Hosomaki amb salmó La cuina japonesa ha deixat de ser exòtica per a nosaltres. No només apareixien molts restaurants de la cuina japonesa, però a les botigues es van començar a vendre tot tipus de salses orientals, espècies i altres productes, ja que molts russos i residents dels països veïns van aprendre a cuinar molts plats japonesos a casa seva. Per descomptat, no ho fem tan professionalment, ni tan correctament com ho fan els japonesos, que són entrenats en l'art de preparar plats nacionals des de fa anys. Però per a molts amants dels aliments japonesos, aquesta "autoactivitat" es converteix en l'única oportunitat per gaudir dels vostres plats preferits periòdicament, ja que els preus en cafès i restaurants especialitzats no estan disponibles per a tothom. El plat japonès més popular és el sushi. Les seves varietats són molt nombroses, i el més gran és el gaudi del sushi Maki, o rotlles. Es tracta d'un tipus de sushi, que es troba embolicat en fulls d'algues seques - nori. Pel que fa als farciments, poden ser molt diferents: marisc, formatge de soja, espàrrecs, carabassa, aguacate, altres verdures i fruites. Al Japó, només aquest tipus de sushi és preparat per dones, les altres espècies són prerrogatives masculines. El nom de la rosella sempre conté el nom del producte que s'utilitza en el farcit. Per exemple, els shakake maki són rotllos amb salmó.
Ingredients:- Arròs de gra rodó 300 g
- Salmó salat 200 g
- Algues nori 3 peces.
- Vinagre d'arròs 2 culleradetes.
- Sucre marró 2 culleradetes.
- Caviar de peixos voladors (Tobiko) 10 g
- Pas 1 Per a la preparació de rotllos, necessitem arròs japonès o rodó, salmó salat i 3 fulles grans de nori, per a la decoració farem servir la roeja de peixos volants (tobiko) de color verd.
- Pas 2: 300 grams d'arròs esbandida bé sota l'aigua corrent fins que l'aigua quedi clara.
- Pas 3 Col·loqueu l'arròs en una cassola i aboqueu 350 ml d'aigua freda, sense tancar la tapa en un foc gran. A continuació, tanqueu la tapa, reduïu la calor i cuini durant 12-13 minuts.
- Pas 4 Retireu-la del foc i deixeu-vos reposar sota la tapa durant 10 minuts.
- Pas 5 Prepareu el condiment d'arròs: barregeu 2 culleradetes. vinagre d'arròs, 2 culleradetes. sucre morena, 2 culleradetes. aigua calenta. Revuelva fins que el sucre estigui completament dissolt.
- Pas 6 En l'arròs calent ja preparat, afegiu-ne l'apòsit i barregeu bé (preferiblement remoure amb escuradents). Deixeu que l'arròs es refredi una mica i podeu començar a fer rotllos.
- Pas 7 Tallar els peixos en tires fines.
- Pas 8 La meitat d'una fulla nori es presenta sobre una estora de bambú.
- Pas 9 Des de dalt, les mans submergides a l'aigua, posem una capa d'arròs de 3 a 5 mm de gruix.
- Pas 10 Llavors escrigui el farciment - 1-2 tires de salmó.
- Pas 11 Enrosqueu el rotlle amb una estoreta, segellant el pou d'arròs i formant-lo.
- Pas 12 Deixa el rotllo mentir durant 5-7 minuts. A partir de 1 porció d'arròs es produeixen 6-7 rotllos.
- Pas 13 Llavors, talla a la meitat.
- Pas 14 I després altres 3 o 4 parts.
- Pas 15 Decorar els rotllos verds tobiko. Serviu bé amb rosella i gingebre marinat de wasabi.