- galetes de xocolata - 30 peces (per a la prova :)
- sal - 1/4 cullerades
- coco ratllat - 1/3 de vidre (edulcorat)
- Mantega - 5 art. culleres (fos i refredat)
- coco ratllat - 1 3/4 de vidre (per aspersió i ompliment :)
- llet sencera: 2 3/4 tasses
- rovell d'ou gran - 4 peces
- sucre - 1/2 tassa
- midó de blat de moro - 1/3 de tassa
- extracte de vainilla - 3/4 culleradetes
- sal - 1/2 cucharadita
- crema espessa - 1 1/2 tasses
Prepareu la massa. Preescalfeu el forn a 160 graus. En el processador d'aliments es combinen les galetes i la sal. Mentre la combinació funcioni, lentament s'aboca en l'oli. Barrejar fins que la barreja sembli sorra humida. Afegir coco ratllat. Posar la massa en un plat per a la cocció. Cuina durant uns 25 minuts. Deixeu refredar-se completament en el formulari. Prepareu la pols. Augmenteu la temperatura del forn fins a 175. Col·loqueu 1/2 tassa de xips de coco sobre una xapa de coure. Coure fins a marró daurat, de 10 a 12 minuts, remenant ocasionalment. Prepareu el farcit. Batre la llet, rovells d'ou, sucre, midó, vainillina i sal en una petita cassola. Cuinar a foc mitjà, batre constantment fins que la barreja es espessi, uns 5 minuts. Colar un tamís fi a un bol gran i barrejar amb 1 1/4 tassa de xips de coco. Abocar l'ompliment de la massa refrigerada. Refreda el pastís a la nevera durant 2 hores i 2 dies, embolicant-lo amb força. Batre la crema abans de servir. Decorar el pastís amb crema batuda i coco torrat.
Racions: 8