- oli d'oliva - 2 articles. culleres
- pastanagues - 900 grams
- bombeta gran - 1 peça
- all - 4 dents (mitjà o 6 denticles petits)
- gingebre - 1 art. cullera (o més a gust)
- brou vegetal - 4 gots
- pasta blanca miso - 1/4 tassa (o més a gust)
- oli de sèsam torrat a gust
- cebes verdes - 2 peces
1. Pelar les pastanagues i tallar-les finament. Peleu els daus d'all i picar. Retallar o moldre el gingebre. Picar molt finament les cebes verdes. Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola gran a foc mitjà. Afegiu les pastanagues, les cebes i l'all. Fregir fins que la ceba estigui clara, uns 10 minuts. 2. Afegiu el brou vegetal i el gingebre. Tapa i cuiteu fins que la pastanaga estigui suau, remenant de tant en tant, durant uns 30 minuts. 3. Utilitzeu una bateria submergida, remeneu la sopa fins que s'aconsegueixi una consistència suau del puré. Si no teniu una bateria submergible, podeu utilitzar una batidora convencional, abocar la sopa al bol i tornar-la a la paella. En un bol petit, bata miso i 1,5 tasses de sopa. Aboqui la barreja a l'olla amb sopa. Condimentar-se amb sal, pebre negre, afegiu miso extra, si cal. Col·loqui la sopa a les planxes, aboqui amb oli de sèsam i espolseu amb cebes verdes. Enviar immediatament.
Porcions: 4