- Peix vermell - 500 grams
- Ou de pollastre - 1 peça
- Crema 25% - 180 mil·lilitres
- Caldo de peix - 70 mil·lilitres
- Sal - 1 culleradeta
- Mantega - 10 grams
- Melmelades de pa - 1 er. una cullerada
En primer lloc, cal preparar el filet: netejar escales, ossos, etc. Tallar els filets en petits cubs. Barregeu el peix picat, ou, crema, brou i sal. Afaureu-vos a l'homogeneïtat amb una liquadora. Forma per coure el greix amb mantega, després escampeu-ho lleugerament amb pa ratllat. La massa de peix resultant es transfereix a un plat de rosteix, anivellat. A continuació, cal construir un bany d'aigua. Per fer-ho, prenem una forma gran per a la cocció o per a una safata, omplir-la amb aigua calenta (no per complet, per descomptat, i cap a la tercera), posar una forma de peix a l'aigua. Tot aquest disseny s'envia al forn, s'escalfa a 180 graus i es cuina durant 1 hora. Treure la terrina preparada del forn i refredar-la. Quan estigui completament fresc, talleu-ho en rodanxes i serviu d'aperitiu fred per a la taula.
Racions: 5