Vedella de cuina Sembla que el vedella i la carn són només un tipus de carn, només en el primer cas, obtingut d'un animal molt jove, de manera que el seu gust ha de ser idèntic. No obstant això, si es pot obtenir una verola de vedella lletosa amb un color rosat delicat, sentiràs la diferència sense més explicacions. Especialment si ho fas d'acord amb certes regles. El fet és que aquesta carn conté molt poc greix, de manera que quan es prepara, cal utilitzar salsa, mantega o, com en el cas de la vedella amb llavors de sèsam, que es detallen a continuació, el vi. A més, la vedella no s'ha de sotmetre a una cocció massa llarga a temperatures molt elevades, en cas contrari es tornarà rígid i sec. Així doncs, si teniu l'oportunitat de comprar una bona vedella, no dubteu a començar un plat molt senzill però molt deliciós: vedella amb llavors de sèsam. El sèsam és una de les espècies més antigues conegudes. Si recordes la famosa "contrasenya" del conte de fades sobre Ali Baba i quaranta lladres: "Obert, obert", llavors sàpigues que el sèsam és la beina del sèsam. Potser en un conte de fades va caure a causa de la propietat de les beines madures per obrir-se amb un clic sonor al menor toc. I en la recepta de vedella - gràcies a allò que ajuda a revelar el gust d'aquest plat en la seva totalitat.
Ingredients:- Vedella 500 gr
- Pepper sweet 1 pc.
- Denticis d'all 3
- Sèsam blanc 1 cda. l.
- Vi de color vermell sec 4 cullerades. l.
- Salsa de soia 3 culleres de sopa. l.
- Oli de gira-sol refinat de girasol 2 cullerades. l.
- Cebes verdes 0,5 grapats
- Pas 1 Per fer vedella amb llavors de sèsam, necessiteu salsa de soja, pebrot dolç i espècies.
- Pas 2 Vedella rentada i tallada en tires.
- Pas 3: S'aplica 1 pebrot gran, es treu les llavors i es talla.
- Pas 4 Llavors de sèsam en una paella seca fins a 1 minut d'or daurat.
- Pas 5 En una paella, escalfeu l'oli vegetal i fregui la carn durant 5-7 minuts a foc alt fins que s'obtingui una escorça.
- Pas 6 A continuació, afegiu el pebre a la carn i l'all estrenyi l'all crock, remenar i cuinar durant 3-5 minuts.
- Pas 7 Afegiu la salsa de soja i el vi - fregiu-ho tot a foc mitjà durant 7-10 minuts.
- Pas 8 Afegiu la ceba verda picada i cuini per a un altre minut i mig. Abans de servir, espolvorear amb llavors de sèsam.