Vedella en salsa de tomàquet La vedella es considera la carn més útil per a l'abundància d'aminoàcids i minerals fàcilment digeribles. Però, a diferència de la carn de vedella, la vedella de cuinar massa temps es torna rígida. Per descomptat, el sabor del plat depèn no només del domini de la hostessa, sinó també de la frescor dels productes. Per tant, abans de comprar carn, revisa acuradament la peça: si la crema és blanca cremosa i la carn és de color vermell brillant, és fresc i del toro jove. Si la peça és de color vermell fosc, i el greix és groc, aquesta és la carn del vell animal i és millor no prendre-la. Cuinar vedella fresca - un plaer! Durant la cocció, no es perd en volum i és fàcilment susceptible de qualsevol manipulació. A més, els plats de vedella són dietètics. Una condició obligatòria: en el procés culinari és necessari acostar-lo a la plena preparació. La carn de vedella poc cocida o poc cocida té un sabor desagradable i és poc digerida.
Ingredients:- Vedella 500 gr
- Ceba 2 g
- Suc de tomàquet 500 ml
- Pebrot fresc 1 pc.
- All 2 dents
- Farina de blat 1 cullerada. l.
- Oli de gira-sol refinat de girasol 3 cullerades. l.
- Sal 2 culleradetes.
- Pas 1 Per a la recollida de rave: vedella, ceba, all, xili, suc de tomàquet (tomàquets frescos o pasta de tomàquet).
- Pas 2 Tallar la carn en trossos petits.
- Pas 3: Tallar les cebes en semicercle i els pebrots i els anells d'all.
- Pas 4 En una paella escalfada, afegiu un parell de cullerades d'oli i fregir la carn durant 10 minuts.
- Pas 5 En una cassola amb un fons gruixut, en una petita quantitat d'oli, fregiu les cebes, l'all i el xili.
- Pas 6 Després de 3 minuts, afegiu una cullerada de farina, remull i fregiu durant un altre minut.
- Pas 7: barreja la farina de manera que no quedi cap grumoll.
- Pas 8 Aboqui el suc de tomàquet, la sal i cuini a foc lent durant 20 minuts.
- Pas 9 Poseu la carn al motlle.
- Pas 10: Ompliu la vedella amb salsa de tomàquet.
- Pas 11 Cobreixi la forma amb paper d'alumini i coure durant 90 minuts en un forn preescalfat a 180 ° C.
- Pas 12: serviu la taula calenta.