Pastís de tomàquet a base de formatge

Primer ens dediquem al farcit. Tomàquets de cirera tallats en quarts, escalunyes en rodanxes fines Ingredients:

• Farina - 1 Vidre
• Mantega - 100 grams
• Formatge ratllat - 220 grams
• Tomàquet picat - 1r. una cullerada
• Sal, pebre, espècies - - A gust
• Tomàquets de cirera - 450 grams
• Shallots - 3 peces
• Oli d'oliva - 1r. una cullerada
• Mel - 2 culleradetes

Instruccions

Primer ens dediquem al farcit. Els tomàquets de cirera es tallen en quartes parts, escalivades picades, barrejades amb oli d'oliva i mel, esquitxades de farigola picada. Ens anem a consolidar. Estem compromesos amb la prova: tritureu la mantega amb farina i farina, afegiu formatge ratllat, una mica de farigola i sal. Ho posem en un motlle per a la cocció, el comprem. Posem al forn preescalfat a 190 graus i cuido exactament 1 hora. Hauria de formar una escorça d'or, el pastís es torna cruixent i el farcit encara és sucós. Fet!

Racions: 5-7