- pebrot dolç - 2 peces
- bombeta - 2 peces
- albergínia - 2 peces
- Tomàquets - 3 peces
- all - 4 dents
- salsa de soja - 1/2 art. culleres
- munt de cilantro - 1 peça
- pebre picant - 1 peça
- llavors de coriandre - 1 culleradeta
Primer cal preparar verdures: tallar les tires de pebrots, les cebes, les plomes, les albergínies, les barres petites (5-6 cm). Peleu la pell dels tomàquets. Picar finament el coriandre i l'all. Grava el pebre picat. Pebre salat i albergínies, marxa uns 20-30 minuts. Escalfeu l'oli vegetal en una paella, fregui el raig a la grolleria. Afegiu i fregeu els pebrots lleugerament. Afegiu els tomàquets picats, deixeu anar el foc, continueu cuinant fins que estigui suavitzat. A continuació, afegiu l'albergínia, augmenta la força del foc, remena la cocció. Quan estiguin preparades les albergínies, no haurien de ser completament suaus. Continueu movent. Afegiu aproximadament 1/2 st. l. salsa de soja, all, coriandre, pebre picant i coriandre. Apagueu la calor i tanqueu la tapa. Pot servir tant calenta com fred. Bon appetit!
Racions: 2