Amanida amb espinacs i panses Per alguna raó, les amanides càlides no són molt populars amb nosaltres, tot i que són molt saboroses i originals. Es pot servir com a guarnició per a plats de carn o peix i com a plat completament independent. Alguns dels enginys de la broma de cuina que les amanides calentes van ser inventades per aquells que no els agrada congelar la cara en el fred. Tanmateix, si deixeu anar les bromes, les amanides calentes poden saciar i calmar en la temporada freda. L'amanida amb espinacs i panses és un veritable magatzem de vitamines, que el nostre cos necessita tant. En general, l'espinac pot reemplaçar qualsevol altre verd fulla: amanida de blat de moro, arugula, amanida de ruca o sorrel. En aquest últim cas, per provar que el plat no estigui massa amarg, hauria de posar més panses i condimentar amb mel. Serviu l'amanida amb espinacs i panses gairebé immediatament després de cuinar, de manera que no es refredi. No es recomana escalfar les amanides càlides, perquè es perden a gust i quantitat de substàncies útils.
Ingredients:- Espinacs frescos 700 g
- Raïm lleugera 2 grapat
- Cacauet 30 gr
- All 2 dents
- Oli d'oliva 3 cullerades. l.
- Pebrot negre 1 pinça
- Salt 1 pessic
- Pas 1 Per preparar l'amanida, necessiteu espinacs frescos, all, 2-3 piles de panses sense pous i no cacauets rostits, oli d'oliva i espècies.
- Pas 2 Les panses són ben rentades i assecades, els cacauets es pelen i es pasturen en un morter, l'all es pela i es talla en plats prims.
- Pas 3 Les espinacs esbandeixen bé, s'assequen, a continuació, esborreu tiges dures i es tallin grans.
- Pas 4 En una paella, escalfeu l'oli d'oliva i fregiu les nous, les panses i l'all durant 1-2 minuts.
- Pas 5 A continuació, afegiu l'espinac (res si les fulles no s'adapten primer i es veuran amb la corredissa, es conformaran ràpidament).
- Pas 6 Guanya tot, remenant suaument, de 2 a 3 minuts, les fulles han de disminuir, però no es converteixen en una massa homogènia.
- Pas 7 Després afegiu sal i pebre mòlt negre a gust. Serviu l'amanida amable.