- Musclos - 500 grams
- Ous - 3 peces
- Vi blanc sec - 100 mil·lilitres
- Fulles d'amanida - - A gust
- Tomàquets - 2 peces
- Pebre vermell dolç - 1 peça
- Bulb - 1 peça
- Julivert (paquet) - 1 peça
- Cilantro (branca) - 3-4 peces
- Sal, pebre - - A gust
- Oli d'oliva - - A gust
- All - 2 dents
- Basil (fulles) - 7-8 peces
- Llimona - 1/2 peces
Ingredients. Les cebes i els all es netegen i es tallen finament. Fregui-les en oli d'oliva fins que la ceba sigui transparent. Una vegada que la ceba és clara: afegiu els musclos i el vi a la paella. Estofat a foc mitjà durant 5-8 minuts, sal. Treure la paella del foc, treure els musclos amb un soroll de la paella i posar-la al plat, deixar que es refredi. Ara anem a fer un guarniment d'amanides. Fem oli d'oliva a la cassola, premem un parell d'alls i allibereu el suc de mitja llimona (o llima). Barrejar i sortir a fons. En un bol de color verd gran, també afegiu les grans fulles d'enciam picades, així com els tomàquets a rodanxes i els primers plats de pebrots. Ens omplim del guarniment que preparem, sal i pebre. Ho barrejem bé. Estendre un plat d'amanida al plat, posar els musclos a sobre de l'amanida. Tallem els ous cuits en rodanxes grans, allisteu-les per l'amanida. L'amanida colorida, deliciosa i nutritiva està a punt! :)
Racions: 1-2