- arròs - 1 got
- gambes - 12 peces
- pinya - 1 peça
- all - 3 dents
- curri - - a gust
- Shallots - 2 peces
- pastanagues - 0,5 peces
- Pebrot vermell - 1 peça
- panses - 2 Art. culleres
- salsa de soja - 1 art. una cullerada
- sal - - a gust
- Anacard (fregit) - 0,5 tasses
- ceba verd - - a gust
- Cilantro - - A gust
Posem una cassola d'arròs al foc i la cuinem fins que estigui preparada. Calor en un wok o en una paella amb costats alts 1 cullerada d'oli (verdura o oliva). Agafem un all d'all, tallat finament i fregit fins que alliberi una fragància. Allimem els llagostins en un temps curt amb l'all i els cuinem durant 15 minuts. Quan les gambes estiguin preparades, ens alliberem de la paella i escalfem altres 2.5 cullerades d'oli. En aquest oli, escaletes tallades previament i dos més d'all. Afegiu la pastanaga picada i el pebrot vermell. Agafem una pinya sencera, la trosseja a la meitat i talla tota la polpa des de la meitat de la meitat. Tallar la carn en trossos petits. Posem l'arròs fred cuit en una paella amb ceba i all. Afegiu-hi panses i trossos de pinya, tallats des del nucli. Cuinem tota la barreja a foc mitjà, barrejant constantment els continguts. Afegiu el curri, la salsa de soja, la sal i el pebre i cuini 10 min. Tot l'arròs es tornarà groc i el sabor s'adhereix amb totes les espècies. Si cal, afegiu més espècies al gust. Al final, escampeu l'arròs acabat amb anacards i llagostins cuits. Augmentem el foc i mantenim l'arròs durant uns minuts més, barrejant constantment. Ompliu les meitats de pinya amb arròs amb gambes, decoreu-les amb ceba verda o coriandre i serviu-hi calenta sobre la taula. Bon appetit!
Racions: 2