T'agrada menjar deliciosa? Creieu que la dieta només hauria de ser un producte natural i respectuós amb el medi ambient? Quin aliment ha de ser seleccionat individualment, depenent de les addiccions i l'estat de salut? ¿Cal preparar tots els àpats amb amor i cura? Si totes aquestes preguntes responguessin de manera afirmativa, llavors, potser vostè no és conscient d'això, vostè és un fanàtic de la cuina ayurvèdica.
La paraula "Ayurveda" consisteix en dues arrels, que significa "vida" i "coneixement". En altres paraules, aquesta és la ciència de la vida. La cuina juga un paper important en el sistema ayurvèdic de 5000 anys d'edat, juntament amb altres teràpies, com el ioga, la meditació i el tractament de gemma. En la cuina, les verdures, fruites, llegums, cereals, productes lactis, espècies i espècies s'utilitzen activament. Els accessoris alimentaris seleccionats correctament i reforcen la salut i l'esperit, recuperen els processos metabòlics. Els plats contribueixen a l'harmonització de la vida, a l'eliminació de l'estrès, a ajudar a sentir-se part de la natura. El cos comença a funcionar sense fracassos, el que ajuda a restaurar l'harmonia.
Regles alimentàries Ayurveda: medicina tradicional indígena
Tria plats vegetarians. Segons les concepcions vèdiques, la vida de qualsevol ésser és sagrat, i l'assassinat injustificat de criatures innocents és una greu violació de les lleis de l'ésser.
Intenta tenir el menjar principal al migdia. Utilitzeu-lo per preparar fruites i verdures que no s'hagin tractat prèviament, conservades i no afectades pel procés de fermentació. Coma només mentre el sol brilla.
Tomar els dons de la natura lentament, asseguts en una actitud còmoda, en un ambient relaxat. No seure a la taula, si estàs aclaparat per les emocions. Afegiu espècies als plats que milloren la digestió, però eviteu molt picants, molt picants i massa dolços.
No deixeu la taula immediatament, tan aviat com hàgiu menjat, seure uns altres cinc minuts, segons aconsellava Ayurveda. Coma només quan sentiu gana, feu almenys tres hores de descans entre els menjars.
Cuini exactament quant mengeu per dia.
El primer pas en el camí cap a l'ideal és la selecció correcta dels aliments. Després de tot, som el que mengem. Ayurveda ha desenvolupat tot un sistema de fer una dieta per a tothom. Els plats s'han de preparar a partir dels aliments més adequats al vostre tipus o, com es diu, doshas. Doshi - vata, pitta i kapha - com tot l'univers, estan formats per cinc elements que es combinen en diferents proporcions.
L'èter dóna lloc als altres quatre elements de l'Ayurveda. En el cos humà, l'èter és responsable dels òrgans buits: la bufeta, els pulmons, l'estómac i també l'espai intercel·lular. Participa en la formació del sabor amarg i preval en el tipus de constitució de la llana de cotó.
L'aire és la base de l'activitat vital del cos a l'Ayurveda, els processos metabòlics, és responsable del sistema nerviós, dels intestins. Si l'aire en el cos no és suficient, els vaixells poden quedar obstruïts, i si hi ha molt, hi ha una major formació de gas. L'element de l'aire està present en tres gustos: afilat, amarg i pastís i juga un paper crucial en la constitució de la llana.
El foc és responsable de la capacitat del cos per digerir els aliments. Si hi ha poc foc, el menjar roman a l'intestí, si és massa, llavors el menjar passa ràpidament pel cos, sense deixar-lo ploure. El foc està involucrat en la formació de tres sabors: àcid, salat i agut, i està molt relacionat amb el tipus de pitta.
L'aigua més de la meitat omple el nostre cos: és la sang, la saliva, la limfa, els sucs gàstrics. La manca d'humitat es converteix en deshidratació i envelliment prematur. L'aigua forma sabors dolços i salats i es manifesta en tipus de kapha i pita a Ayurveda.
La terra és responsable dels ossos, les dents i la pell. Si hi ha massa terra al menjar, el foc es desactiva, el que significa que la digestió disminueix i el pes augmenta. L'element de la terra es troba en sabors àcids, dolços i àpats i és el tipus de kapha en Ayurveda.
L'excés d'alguns elements del cos condueix a l'extinció d'altres persones a Ayurveda, la medicina tradicional índia. Per tant, per mantenir la salut i el pes ideal, cal controlar l'equilibri en el cos dels cinc elements. Per alimentar certs elements amb certs gustos i pacificar els altres - la tasca principal dels aliments i les espècies.