Història del blat de moro.
Com a planta conreada, el blat de moro va començar a conrear fa gairebé 12.000 anys a Mèxic. Els blat de moro antic eren 12 vegades més petits que els moderns. La durada del fetus no superava els 4 centímetres. Moltes tribus índies utilitzaven blat de moro per menjar, molt abans que Estats Units aparegués a la part continental d'Amèrica. Es van trobar imatges de blat de moro a les parets dels temples indis. Algunes tribus oferien pa al Déu del Sol, fet de farina de blat de moro, per obtenir una bona collita.
El blat de moro es va fer famós entre els països europeus gràcies a Cristòfor Colom. Al segle XV, els grans de blat de moro van arribar a Europa, a Rússia es va conèixer una herba útil al segle XVII. El va cultivar en zones càlides - Crimea, el Caucas, al sud d'Ucraïna.
Al principi, el blat de moro va créixer com a planta ornamental, però més tard, els europeus van apreciar el gust del blat de moro i les seves propietats útils.
A Mèxic, avui, el blat de moro es conrea en diversos colors: groc, blanc, vermell, negre i fins i tot blau. La cultura es planta amb la carabassa, així ho van fer els indis. La carbassa retarda la humitat del sòl, impedeix que les males herbes creixin, augmentant així el rendiment del blat de moro.
Els mexicans, com els seus avantpassats, usen una gran quantitat de blat de moro. D'aquesta manera, un ciutadà mexicà mitjà menja uns 100 kg d'aquest vegetal per any. Per comparació, al nostre país aquesta xifra amb prou feines arriba als 10 kg per any.
Ús de blat de moro.
En les panotxes de blat de moro conté una gran quantitat de vitamines, minerals. En la seva composició hi ha àcids poliinsaturats que contribueixen a lluitar contra el càncer. El consum regular de blat de moro ajuda a reduir el colesterol, millora el tracte digestiu.
El valor energètic del blat de moro per cada 100 g és de només 97 calories. Conté midó, proteïna, sucre, greixos, àcid ascòrbic, vitamines i sals minerals.
El blat de moro conté vitamina K útil, que és necessària per al funcionament normal del sistema cardiovascular. En zones on els residents consumeixen prou d'aquesta verdura per any, el percentatge de malalties associades a la disfunció cardíaca és menor.
La vitamina E té un efecte positiu a la pell, el cabell, disminueix el procés d'envelliment i també es troba en el blat de moro. La vitamina B, que forma part del vegetal mexicà, ajuda a fer front a l'insomni, la depressió i l'efecte beneficiós sobre el treball del sistema nerviós.
Conegut per tothom, la vitamina C ajuda a enfortir la immunitat. La vitamina D manté les dents sa i els ossos són forts. El ferro és necessari per a nosaltres per a la "bona" sang i una agradable túnica rosa. El potassi i el magnesi estan implicats en el metabolisme.
L'oli de blat de moro ajuda a reduir l'apetit, no conté colesterol. Ideal si segueix una dieta. El blat de moro pot reduir els efectes negatius en el cos després de consumir aliments grassos i alcohol.
En la medicina popular, el blat de moro pren un lloc honorable. Es recomana per a la prevenció de l'hepatitis i la colecistitis, ja que té un efecte beneficiós sobre el funcionament del fetge i la vesícula biliar.
No obstant això, el valor principal està representat per fibres en les quals està embolicada la panotxa. Tenen propietats immunostimulants i colerètiques, normalitzen el metabolisme, calmen el sistema nerviós. Les màscares dels grans de blat de moro hidraten la pell, blanqueixen-la.
El blat de moro es conrea en tots els continents. Els corncobs s'utilitzen no només per al menjar. Produeixen guix, plàstic, alcohol de combustible, pasta. El blat de moro és l'ingredient principal en la majoria d'alimentacions animals.