Cuinem la carn de res en salsa agredolç. Va passar que sempre cuinem amb gust. M'agrada familiaritzar-me amb les noves receptes i inventar les meves pròpies. De vegades es trenca, es trenca el cap: què cuinar, tant inusuals com simples. Aquí i allà hi ha diferents modificacions de plats. Així que aquesta recepta apareixia espontàniament, volia que la carn resultés picant i picant.
Ingredients:- Polpa de vedella 500gr
- Cebes 1 pc.
- Suc de tomàquet 100 ml
- Aigua 100 ml bullida
- Tomàquets 1 pc.
- Adjika 10 ml
- Farina, blat 20 g
- Mantequilla de 30 g
- Julivert 0,5 grapats nous
- Sucre 20g
- Sal 10 g
- Pas 1 Per preparar el plat, prendre: carn de res (pre-descongelat), ceba, tomàquet, suc de tomàquet, verdures a gust i espècies.
- Pas 2 Retirem la carn de les pel·lícules i els tendons, els tallem a les plaques a través de les fibres, cadascun dels quals és lleugerament copejat i tallat en trossos no gaire finament.
- Pas 3 A la caldera de ferro colat es va fondre la mantega.
- Pas 4 En l'oli preescalfat, fregiu la carn constantment per tal que estigui cobert per una escorça i no perdi la humitat.
- Pas 5 Talleu les cebes en talls.
- Pas 6 Afegiu les cebes en una cassola amb carn, fregiu-les, remenant-les constantment amb una espàtula de fusta.
- Pas 7 Tallar els cubs petits de tomàquet fresc.
- Pas 8 Afegiu-la a la carn, continuant la torrat mentre es remou.
- Pas 9 Afegiu la farina seca a la carn, barregeu-la ràpidament i fregiu-la juntament amb la farina.
- Pas 10 Barregi el suc de tomàquet amb aigua bullida i aboqui la carn fregida amb verdures. Afegiu sal i sucre. Cuini a foc lent sota la tapa fins a la suavitat de la carn.
- Pas 11 Al final, afegiu l'Adzhika acabat a la salsa de carn. Tallar els greens, afegir a la salsa acabada, tancar la tapa i apagar l'estufa. Insistim en 10 minuts.
- Pas 12 Serviu amb verdures fresques. En el guarnició es poden cuinar patates bullides, pasta o puré de patates.