Grans de blat sarraí amb farcit Grans de blat sarraí amb fetge de porc fregit, ous i cebes és un segon curs de qualitat molt satisfactori i nutritiu. Al finalitzar la cocció, la farinita es manté fresc, tot i que es cou al forn, però durant aquest procés es saturen amb gust els sabors i aromes addicionals de la resta dels ingredients. Molt saborós resulta, a més, és fàcil i satisfactori. Prova-ho, els homes l'apreciaran!
Ingredients:- Brou de blat sarraí 180 g
- Fetge de porc 260 g
- Ceba 2 unitats.
- Salat salat 75 g
- Mantega 40 g
- Oli de gira-sol refinat de girasol 5 cullerades. l.
- Sal de 0,5 tsp.
- Pebre negre de terra 0.3 culleradetes.
- Ous de pollastre 3 peces.
- Pas 1 Per a la preparació de farinetes de blat sarraí "heroic" necessitem blat sarraí, fetge de porc, cansalada salada, ous durs, ceba, mantega, oli refinat de girasol, sal, pebre negre, aigua bullint salat.
- Pas 2: Renteu els blatones de blat sarraí diverses vegades amb aigua freda, col·loqueu-la en un cullerot o una paella petita, aboqui aigua bullint salada (1: 2) i coueu-la a foc lent fins que estigui preparada per a farinetes de blat sarraí.
- Pas 3: La farinita ja està preparada. Ho posem a un costat.
- Pas 4 S'ha rentat el fetge de porc, es netegen les cebes. Retallem el fetge i les cebes en trossos petits.
- Pas 5: Fregui el fetge amb ceba a l'oli refinat de gira-sol a foc mitjà fins que el color canviï el fetge, espolvoree amb sal i pebre negre.
- Pas 6 Continueu bullint fins que el fetge estigui completament preparat, sense tapar la paella amb una tapa, remenant de tant en tant.
- Pas 7. Poseu els ous al capdavant.
- Pas 8 Passem pel molí de carn tot el contingut de la paella (fetge, ceba i oli, en què es freguen aquests productes).
- Pas 9 Aboqui la farina de blat sarraí i afegiu la mantega.
- Pas 10 Els ous també passen pel molí de carn i s'afegeixen a les farinetes.
- Pas 11 Barregeu la farina de blat sarraí, el fetge i els ous.
- Pas 12 Amb el greix, retireu la pell i tregui-la en petits cubs.
- Pas 13 A la part inferior del forn, distribuïm uniformement la meitat dels cubs de greix.
- Pas 14 Sobre la farina de blat sarraí de greix, nivells de la superfície.
- Pas 15 Posa el greix restant.
- Pas 16 Torneu les farines en un forn preescalfat a 180 ° C fins que estigui daurat (uns 20-25 minuts). Servim blat sarraí "heroic" per a dinar en forma calenta com a segon plat!