Col de Pekin - enciam i col en una col. És molt útil per a la col blanca i l'enciam de fulla, moltes persones coneixen i aprecien l'alt sabor i les propietats medicinals. Però molt poques persones saben que aquests dos productes poden reemplaçar completament el col de Beijing o xinès. Als mercats i a les botigues, s'ha venut durant molt de temps tot l'any, i ara no és gens costós, perquè els nostres nutricionistes i productors d'hortalisses van apreciar les seves qualitats úniques i van començar a créixer tant a Ucraïna com a Rússia. I abans que tota la col de Pekín s'hagués importat, era molt més car i no causava gaire interès entre els compradors. Externament, la col de Pekín és molt similar a l'amanida de col, de fet, és la varietat més delicada i sucosa de la col, ideal per a consum fresc en tot tipus d'amanides i entrepans, i per cuinar plats calents: borsch, col. Això és especialment agradable: en el processament tèrmic, la col de Pekín no dóna una olor de col. I tot i així, és molt més útil menjar-lo fresc, per la qual cosa va rebre un reconeixement especial a les amanides. Les substàncies més útils i gairebé tot el suc es troben en una part blanca densa de les fulles, de manera que no s'ha de tallar ni tirar en cap cas. Per això, estem preparant una original amanida de col de Pekín amb nous.
Ingredients:- Coll de porc 0,5 peces.
- Cogombre 1 pc.
- Nogal 30 g
- Oli d'oliva 3 cullerades. l.
- Salt 1 pessic
- Pas 1 Per a una amanida de col amb nous, necessitem la meitat de la forquilla mitjana de la col de Pekín, un cogombre normal i un parell de pocs nans per omplir l'oli d'oliva.
- Pas 2 Retireu les fulles superiors de la col i trosseja-la finament.
- Pas 3: Renteu el cogombre i tregui-la amb palla, si la pell és molt fosca i dura, és millor netejar-la.
- Pas 4 Combineu la col, el cogombre picat i 1-2 grapats de nous (precapa les nous), afegiu 2-3 cullerades d'oli d'oliva.
- Pas 5: barrejar bé l'amanida de pebrot amb fruits secs i afegir una mica de sal al gust.