Sopa real amb coliflor

Sopa per sèrum Per què reial? Perquè la varietat d'ingredients i sabors és digne d'oferir fins i tot al rei. Potser us sorprendrà que la base d'aquesta sopa sigui el sèrum de llet, però assegureu-vos que, si el sèrum de llet és d'alta qualitat, donarà a la sopa un sabor i una aroma inoblidables. Un matís important és que les verdures, cuites al sèrum, no es bullen. Per tant, si t'agraden les verdures suaus, primer has de bullir-les a l'aigua i afegir-ne el sèrum. La saturació dóna a la sopa els pèsols. No poseu aquesta recepta al quadre posterior, si no teniu cigrons, se substitueix perfectament amb llenties, pèsols, soja, mores o fesols. Deixeu que aquesta recepta doni alegria a la cuina i sorprengui amb el sabor inusual de vostès i dels vostres éssers estimats.

Sopa per sèrum Per què reial? Perquè la varietat d'ingredients i sabors és digne d'oferir fins i tot al rei. Potser us sorprendrà que la base d'aquesta sopa sigui el sèrum de llet, però assegureu-vos que, si el sèrum de llet és d'alta qualitat, donarà a la sopa un sabor i una aroma inoblidables. Un matís important és que les verdures, cuites al sèrum, no es bullen. Per tant, si t'agraden les verdures suaus, primer has de bullir-les a l'aigua i afegir-ne el sèrum. La saturació dóna a la sopa els pèsols. No poseu aquesta recepta al quadre posterior, si no teniu cigrons, se substitueix perfectament amb llenties, pèsols, soja, mores o fesols. Deixeu que aquesta recepta doni alegria a la cuina i sorprengui amb el sabor inusual de vostès i dels vostres éssers estimats.

Ingredients:

• Cigrons (pebrots) 200 g
• Sucre 4 g
• Sal 1 cullerada.
• Curri 5 grams
• Llavors de fenc (Shambhala) 5 g
• Asafoetida 3 g
• Crema 50 ml
• Julivert fresc 50 g
• Oli ratllat 100 g
• Aigua 500 ml
• Llom de 1000 ml
• Color de la col 400 g
• Tomàquets 2 unitats.
• Pastanagues 1 g
• Cúrcuma 3 g

Instruccions

• Pas 1 Per fer sopa, necessiteu sèrum, cigrons (remolatxa a la nit), pastanagues, tomàquets, coliflor, mantega, crema, sal, sucre, verdures i espècies.
• Pas 2 Divideix la coliflor en inflorescències.
• Pas 3 Preescalfeu el sèrum i afegiu la coliflor, deixeu-lo a foc molt baix durant 15 minuts.
• Pas 4 Les pastanagues es rallaron amb un gra gruixut.
• Pas 5 Afegiu les pastanagues i cuini a foc lent durant un altre 5-7 minuts.
• Pas 6. Bullir els cigrons a la preparació completa, buidar l'aigua i moldre'l amb una massa.
• Pas 7 Afegiu les patates triturades a la sopa.
• Pas 8 Tallar els tomàquets en cubs.
• Pas 9 Preescalfeu l'oli i afegiu-hi les espècies: cúrcuma, curri, shamballa i asafoetida.
• Pas 10 Després de 10 segons afegiu tomàquets i fregiu durant 2 minuts.
• Pas 11 Els tomàquets amb espècies s'afegeixen a la sopa. Si la sopa és molt gruixuda, llavors és hora d'afegir aigua. A continuació, afegiu sal i sucre a gust. A continuació, remenant per abocar la crema, bullir i apagar el foc.
• Pas 12 Afegiu els greens i infús durant 10 minuts.