- xocolata amarga - 50 grams
- cireres sense pous - 150 grams (congelat)
- farina - 100 grams (per a la prova)
- mantega - 50 grams (per a la massa)
- sucre - 2 culleradetes (petit, per a la massa)
- rovell - 1 peça (per a la massa)
- mantega - 50 grams (per a la crema de llimona)
- ous - 2 peces (per a la crema de llimona)
- sucre - 180 grams (per a la crema de llimona)
- llimona - 2 peces (per a la crema de llimona)
- crema amarga espessa - 200 grams (per a la crema de llimona)
Prepara les cistelles. La mantega precalentada s'ha de tallar en trossos petits. Farineu la farina a la superfície de treball, afegiu-hi oli i tritureu-lo a l'estat de les molles de pa. Afegiu sucre, rovell i amasar una massa homogènia suau. Si la massa és molt densa, afegiu-hi una mica d'aigua. Forma una bola de la massa, embolcalla-la en una pel·lícula d'aliments i poseu-la al refrigerador durant 30 minuts. La massa refrigerada es llença a una capa prima i es talla 8 cercles d'1 cm de diàmetre més grans que el diàmetre dels motlles que s'utilitzen. Col·loqueu cada cercle en el motlle de tartal perquè la part inferior i l'escorça del tiki estiguin tancades. Posar el forn precalentat a 190 C durant 15 minuts. Deixeu-ho refredar i, a continuació, retireu-lo dels motlles Mentrestant, prepara una crema de llimona. Rentar les llimones i deixar-lo passar pel molinet de carn. Derretir la mantega en un recipient, deixar refredar. Barregeu els ous amb sucre i introduïu-los suaument a la mantega. Afegiu els llimones aixafats juntament amb el suc. Col·loqueu la barreja en un bany d'aigua i feu coure fins que la crema creixi entre 5 i 7 minuts. Deixar refredar a temperatura ambient, després posar-lo a la nevera durant 20 minuts. Desglaç de la cirera a temperatura ambient i seca. Tallar la xocolata en trossos i fondre'l en un bany d'aigua. A la crema de llimona agregueu crema agra, bata. Es deixen unes cireres per a la decoració, les altres estan repartides per cistelles, des de dalt es posa la crema. Aboqui cistelles de xocolata, decorar amb cireres. Abans de servir, poseu-la a la nevera.
Racions: 8