Preparem una col amb meló. Kapustnyak és un plat tradicional de cuina ucraïnesa, eslovaca i polonesa. Aquesta sopa té un altre nom menys popular: una sopa de col! L'ingredient principal de la col és el sauerkraut, la pasta de tomàquet no s'afegeix a la fregir; La sopa de coure normalment es cuina amb brou de carn (carn de porc, pollastre, vedella) amb carn, però en algunes variants s'utilitza un bolet o fins i tot un brou de peix. Esclatxa similar s'aplica als cereals: la recepta clàssica de la col no inclou cereals, sinó que afegeix sopa a nous sabors i nutritius, sovint agreguen millets, blat sarraí, ordi perla o fins i tot fesols! El Kapustnyak amb millet és el més popular, resulta ser complet, ric i té un sabor harmoniós i pronunciat, proposo cuinar aquesta versió de sopa avui mateix! Qui encara no ha provat - assegureu-vos de preparar-se! Molt saborós!
Ingredients:- Sal 1 cullerada.
- Pebre negre terra 3 pessic
- Julivert fresc de 0,3 raïms
- Oli de gira-sol refinat de girasol 4 cullerades. l.
- Salat salada 80g
- Cabdell blanc àcid 300 g
- Pastanaga 1 pc.
- Cebolla 0,5 pcs.
- Patates 4 unitats.
- Els granats es bullen 0,75 cullerades.
- Aigua 2.8 ml
- Filet de pollastre 350 gr
- Pas 1 Per fer una col es necessita xucrut, filet de pollastre, amanida salada o fresca, millet, patates, pastanagues, cebes, oli refinat de girasol, julivert, aigua, sal i pebre mòlt negre.
- Pas 2: Rentem el filet de pollastre, tallem-ho en trossos, ho col·loquem en una cassola, ompliu-lo d'aigua i col·loqueu-lo primer amb un fort, i quan l'aigua es bull, a foc lent. Cuinar la carn fins a la meitat cuita, després la retirem del brou, que continua bullint a foc lent.
- Pas 3. Tallem o tallem el pollastre en trossos petits.
- Pas 4 Netegeu les patates i talleu-les en trossos petits.
- Pas 5 Posar la carn al caldo i abocar les patates. Quan la sopa torna a bullir, reduïm la calor i continuem cuinant.
- Pas 6 Ara prepara el mill. Per desfer-se de la possible amargor, cal processar-lo acuradament. El molí s'ha de rentar en diverses aigües, cada vegada que es drena, fins que l'aigua quedi cristal·lina i l'última vegada que aboqui el mil·let amb aigua bullint durant 5 minuts. Posem el millet farcit a part i cuinem el rostit.
- Pas 7 Les cebes i les pastanagues es netegen, tallen les cebes i tallen les pastanagues en tires fines.
- Pas 8 Saló (fresc o salat) tallat en cubs petits.
- Pas 9 En una paella, primer fregiu el greix fins que s'escorre el greix, si el greix és baix, afegiu-hi un poc de petroli refinat de gira-sol. En greix i mantega fregir fins a verdures cuites - cebes i pastanagues.
- Pas 10 Amb el mill aigualar l'aigua.
- Pas 11 Quan les patates estiguin preparades a la meitat, aboqui el mill a l'olla. Remoure i cuinar uns 8 minuts a foc lent.
- Pas 12 A continuació, afegiu xucrut juntament amb la salmorra, sense esbandir. Si la col és massa àcida, es pot rentar prèviament. Tapa la paella amb una tapa i cuini la sopa fins que la col sigui suau.
- Pas 13 En aquesta etapa, la sopa es degusta i es determina segons el vostre gust. A continuació, afegiu el rostit amb l'oli de la paella.
- Pas 14: barreja la sopa. En aquest moment, la carn i el milà i les patates haurien d'estar ben preparades. Cuina sopa durant 5 minuts més!
- Pas 15 Tritureu el julivert verd, afegiu-li a la sopa amb pebre negre.
- Pas 16 Retireu la cassola de la col preparada de l'estufa, deixeu-lo portar 15 minuts per posar-se dret i es pot servir a la taula per dinar com el primer plat.