Col al forn amb xampinyons i cogombres en vinagre. La col "salten" amb cogombres i champignons en conserva és un plat ideal per a un sopar o sopar informal d'hivern. La col és ara un producte bastant assequible, de manera que a més d'amanides, agre i temperat, recomano preparar una "barreja". Us ofereixo una versió magre d'aquest plat, qualsevol tipus de carn es pot fregir en petites peces per separat i opcionalment inserides al saló. Els cogombres són desitjables per prendre un barril "vigorós".
Ingredients:- Col blanca amb 800 g
- Bolets de bolets 350 g
- Ceba 150 g
- Pasta de tomàquet 1 cullerada. l.
- Cogombre salat 150 g
- Oli de gira-sol refinat de girasol 3 cullerades. l.
- Salt 2 pessic
- Barreja de pebrots 2 g
- Vinagre de vi blanc 7 ml
- Aigua 2 cullerades. l.
- Sugar 1 culleradeta.
- Pas 1 Prepareu champignons, cogombres, cebes, pasta de tomàquet i col blanca picada.
- Pas 2 Fregiu la col a la lleugera amb 2 cullerades. l. oli vegetal. Afegiu 2 cullerades. l. aigua i cuini a foc lent durant uns 40 minuts sota la tapa.
- Pas 3 Champignons rentats, secs i tallats en grans làmines.
- Pas 4 Ceba i netejat i tallat en trossos prims, passa per 1 cullerada. l. oli vegetal.
- Pas 5 Mentrestant, cal afegir pasta de tomàquet, sucre, sal, barreja de pebre fresc, vinagre de vi.
- Pas 6 Remoure i cuinar a foc lent durant altres 20 minuts.
- Pas 7 Afegiu les rodanxes de xampinyons a la ceba creuada, barregeu-les i fregiu-les lleugerament.
- Pas 8 Posar el cogombre tallat en trossos grans. Salt, pebre, barrejar i treure del foc.
- Pas 9 Posa la meitat de la col estofada a prova de foc.
- Pas 10 Posa la massa del bolet la següent capa.
- Pas 11 "Tanca" la meitat restant de la col.
- Pas 12 Torneu al forn durant 20 minuts a 200 ° C.