- Mantega de mantega - 30 grams
- Coll de porc - 1400 grams
- Mantega mantega - 50 Grams
- Bacon - 150 grams
- Oli vegetal - 40 mil·lilitres
- Sal marina: 1 culleradeta
- Codony - 100 grams
- Suc de llimona - 40 mil·lilitres
- Sala - 70 grams
- Pebrot - 2 culleradetes
- Opyat - 150 grams
- Cebes - 2 peces
1. Agafeu un ganivet afilat i, al final, no talli el coll de porc. Es deixa aproximadament un centímetre. Barregeu el suc de llimona, el xili a les flocs, l'oli vegetal i, a fons, fregueu la carn amb aquesta barreja. Sal sal marina, i poseu-la en una bossa de plàstic. Netegem el refrigerador durant tota la nit. 2. Farem el farciment. Cremarem les cebes, tallarem i fregirem finament. Afegiu ara bolets fregits i cansalada fumada. Pebre i salat. 3. Tallarem el croquet en plats, fregir-lo amb mantega i després posar-lo al coll. El farciment es distribueix uniformement sobre la carn. 4. Posem la carn en una bossa per a la cocció, posem una mica de greix a la part superior, lligarem una bossa, farem unes punxades en una bossa i l'enviarem al forn durant 25 minuts, la temperatura és de 190 graus. Després, tallem la bossa i cuidem 20 minuts més. La carn es buida constantment amb el suc assignat. Deixem la carn al forn. 5. Quan la carn s'ha refredat, cobreix-la amb una pel·lícula i gasta al voltant d'un dia sota el jou. 6. Ara tallem la carn i la servim a la taula.
Racions: 8