- Crema agra - 300 grams
- Pebre negre mòlt - 0,25 culleradetes
- Opiata - 1 quilogram
- Oli vegetal: 1,5 cullerades
- Patates - 800 grams
- Cebes - 2 peces
- Sal - 1.5 culleradetes
1. En primer lloc, netegem els bolets. En aigua lleugerament salada, baixem els agáricos de la mel purificada i bullem. Després de bullir l'aigua, cuini uns deu a quinze, llavors l'aigua haurà de ser escorreguda. Quan els bolets es refredin, talla-los en dos o tres trossos. 2. Netegeu la ceba i tregui-la amb una palla curta. En una paella escalfada en oli vegetal, durant un minut o dos, passa la ceba, el foc ha de ser mitjà. 3. Netegem les patates i el tallem en petits cubs. Ara afegiu les patates a les cebes i barregeu-les, prepareu-les durant quinze minuts. No us oblideu de barrejar. Afegiu el pebre i la sal. 4. Les patates es tornen toves, i la ceba es torna color daurada. Afegiu els bolets cuits a la paella. 5. Ara afegiu la crema agra i remeneu bé. Cuinem uns altres de cinc a set minuts amb la tapa tancada. El foc hauria de ser petit. 6. Després de treure la paella del foc, els continguts es col·loquen en plaques, afegim verdures fresques i verds.
Porcions: 4