L'arribada de la tardor és el moment més favorit per a tots els fanàtics de la "caça silenciosa". Armats amb bastons llargs i bols, els recol·lectors de bolets a tot el país van per la seva tan esperada captura: bolets de bosc fragants. Una rica collita de bolets blanques, xampinyons, dolces, xantracs, podillozovikov, pebrots vermells, permet no només menjar a la temporada, sinó també preparar preparats secs i salats per a l'hivern. En particular, les receptes senzilles i delicioses per recollir bolets a casa en condicions fredes i calentes són molt populars. Aquestes paletes salades es fan en llaunes petites, on no es poden emmagatzemar ni un hivern. També es pot escollir i els bolets "a casa": bolets i xampinyons d'ostres. Obteniu més informació sobre com fer bolets de sal a l'hivern amb les vostres mans en receptes pas a pas amb fotos i vídeos.
Com bolcar els fongs de bolets en llaunes de forma calenta - una simple recepta pas a pas per a l'hivern amb una foto
Formes calentes de bolets de sal en llaunes, en particular, bolets, fins i tot per a una senzilla recepta pas a pas per a l'hivern, més llarg i més dur que fred. Però el sabor dels bolets, salat d'aquesta manera, és més saturat i ric. Per tant, si no té por a les petites dificultats, assegureu-vos de dominar la següent senzilla recepta pas a pas per a l'hivern amb una foto, com salar els fongs dels bolets amb llaunes de forma calenta.Ingredients essencials per bolets de bolets salats en flascons en calent per a l'hivern
- bolets
- sal
- para-sols d'anet
- all
- fulles de grosella
- full de llorer
Instruccions pas a pas sobre com salar els bolets de manera calenta a les llaunes per a l'hivern
- Comencem amb la descripció de la fase preparatòria. Abans de procedir a l'escabetx, els bolets s'han de remullar durant 20 minuts en aigua freda i neta amb 10 ml de vinagre. Aquest petit truc ajudarà a rentar millor els bolets, així com desfer-se de l'excés de korynok, de sorra.
- Llavors haureu de rentar els fongs correctament. És més convenient per a aquest propòsit utilitzar el costat dur de la tovallola, que preferiblement serà nou. Després del rentat, els bolets s'han d'abocar amb aigua freda i enviar-los a l'estufa.
- Seguint els bolets al dipòsit de cuina, afegim fulles de grosella i daus d'all pelats.
- A continuació, la cua dels paraigües i les fulles de llorer. El nombre d'espècies es determina en funció del nombre de bolets i preferències de gust. Aproximadament 1 kg de bolets necessiteu prendre 2 paraigües d'anet, 2 fulles de llorer, 3-4 daus d'all, 2-3 fulles de grosella negra.
- Afegim la sal al següent pas. L'excedent no és necessari, ja que el salat principal dels bolets passarà directament als bancs. Així que ara serà suficient tenir 3 cullerades de sal.
- Portem l'aigua a bullir i bullem bolets durant 20 minuts a foc mitjà. Paral·lelament, estem preparant les llaunes per a l'escabetx. Es esterilitzen els pots i es posen a cadascun dels paraigües.
- A continuació, estén uns bolets, afegiu una culleradeta de sal.
- Una vegada més, disposar una capa de bolets i una cullerada de sal. Alternant d'aquesta manera, omplim completament el pot. Ompliu-lo amb caldo de bolet calent i estret.
- Enganxem els flascons amb tapes capron, que prèviament s'abocaven durant 10 segons en aigua bullint. Després de la refrigeració, emmagatzem els adobats en un lloc fresc (celler, nevera), lluny de la llum directa del sol.
Com bolcar els bolets forestals per a l'hivern a les llaunes - recepta ràpida i senzilla, pas a pas
Les formes de salar adequadament els bolets forestals per a l'hivern a les llaunes, molt, però oferim una de les opcions més ràpides i més fàcils: salat sec. En contrast amb salar amb aigua, aquest mètode no requereix manipulació especial. Per tal de salar adequadament els bolets forestals per a l'hivern a les llaunes per obtenir una recepta senzilla i ràpida, els vermells i russet són els millors.Els ingredients necessaris per salvar correctament els bolets dels boscos en llaunes per a l'hivern amb una recepta ràpida
- rozhik o russula
- sal
Instruccions pas a pas sobre com salar convenientment els bolets dels boscos a les llaunes per a l'hivern amb una simple recepta
- Si teniu pèl roig, llavors, per aquest mètode de decapatge, ni tan sols es poden rentar. Només cal netejar els bolets amb un drap suau i humit per eliminar tot l'excés de contaminació. Però russula és millor rentar-se i sempre pelar els barrets, ja que dóna amargor al decapatge.
- En un recipient profund, difondrem una capa de bolets (amb tapes cap avall) i espolvorearem la sal. Per 1 kg de bolets cal prendre uns 40 grams de sal.
- Alternem les capes de fongs i sal fins que omplim completament la capacitat seleccionada.
- La capa superior dels bolets es cobreix amb gasa, plegada diverses vegades. Des de dalt poseu una àmplia placa o tapa, posa l'opresió. Com a opressió, podeu utilitzar un pot de tres litres complet, pedra de granit, etc.
- Deixem els bolets sota l'opressió durant uns 3-4 dies. Quan deixen sucs suficients, fem servir l'aperitiu salat i preparat per netejar els flascons juntament amb la salmorra i tapar les tapes capron.
Com bolcar els bolets amb podberezoviki a les llaunes - una simple recepta per a l'hivern a pas a pas
Els conills als bancs per obtenir una simple recepta per a la solució salina inferior a l'hivern són fàcils. El més important és preparar adequadament els bolets per salar perquè no donin amargor innecessària. Obteniu més informació sobre com salar els fongs a l'escorça de bedoll als bancs durant l'hivern amb una senzilla recepta més.Els ingredients necessaris per recollir bolets sota l'escorça de bedoll per a l'hivern amb una simple recepta
- podberezoviki - 2 kg
- sal -100 gr.
- fulles de grosella
- anet
- fulles de rave picant
- all
- clavell
- full de llorer
Instruccions pas a pas sobre com sal podberezoviki nasimu a les llaunes per obtenir una simple recepta
- Abans de procedir a l'escabetx, és molt important processar correctament el podberozoviki. Per fer-ho, primer s'han de remullar durant un parell d'hores en aigua, després esbandida i elimina la capa superior dels barrets i les cames. Per a la salazón per a l'hivern el millor és agafar petits podberezoviki, i els grans exemplars s'han de tallar en trossos petits.
- A la part inferior de l'olla hi ha una capa de paraigües i anet i fulles de grosella, rave picant. Afegiu tot l'all picat, una mica de clau, llorer. El nombre d'espècies i herbes s'ha de determinar "per ull".
- A la part superior de la capa d'herbes i espècies, col·loqueu una capa de bolets, espolvoreu-la amb una gran sal no iodada.
- Una vegada més posar una capa d'herbes i condiments, i després bolets de nou.
- Tapa la capa superior amb un drap o gasa. Tapa amb una tapa més petita i pressiona.
- Deixar els bolets sota l'opressió durant 3 o 4 dies, després, juntament amb la salmorra, embalar-los en pots molt estèrils i tancar-los amb tapes.
Com es pot recollir els bolets d'una ona en un pot - una recepta senzilla i deliciosa per a l'hivern
Una recepta senzilla i deliciosa, com podeu recollir els bolets d'una ona en un gerro, que trobareu més endavant, té una sèrie de funcions importants. Tots són importants per observar, d'altra banda, les wavelets salades preparades poden decebre'l amb el seu gust. Les subtileses de com es pot recollir els bolets d'una ona en un pot en una recepta senzilla i deliciosa per a l'hivern.Els ingredients necessaris, com es pot salar els bolets d'una ona en un pot en una deliciosa recepta
- pecas
- fulles de grosella
- para-sols d'anet
- sal gruixuda
Instruccions pas a pas sobre com treure les pigues a les llaunes per obtenir una recepta senzilla i deliciosa
- Les cireres acabades d'escollir abans de salar s'han de rentar i netejar a fons de la capa superior de la pell. A continuació, col·loqueu els bolets en un recipient profund i aboqui aigua freda durant el dia. Durant aquest temps, l'aigua haurà de canviar-se aproximadament 1 vegada en 4-5 hores, de manera que les pigues no es tornin agre.
- Escórrer l'aigua i tirar els bolets en un colador.
- Paral·lelament, en una cassola d'esmalt, porteu l'aigua salada a bullir i introduïu-hi bolets. Bullir durant 15-20 minuts a foc mitjà.
- Retirem els bolets de la salmorra. En un pot estèril, difondrem una capa d'herbes i espècies, llavors bolets i sal. Omple la llauna d'aquesta manera gairebé a la part superior.
- Des de dalt cobrem els bolets amb una fulla de rave picant i premeu-la amb pinxos de fusta, de manera que la salmorra puja.
- Embolicem el coll de la llauna de gasa i l'enviem a un lloc fred per a l'emmagatzematge.
Com bolcar els fongs de ostres a casa de manera calenta - recepta pas a pas
Els bolets d'ostra són un dels bolets més accessibles per a la recollida domèstica, que són igualment ben preparats tant en fred com en calent. A més, no requereixen una preparació especial amb remull i neteja. Obteniu més informació sobre com salar amb xampinyons d'ostres de forma ràpida a casa amb una recepta pas a pas a continuació.Els ingredients essencials per salivar els bolets d'ostres a casa de manera calenta
- bolets d'ostres
- sal
- all
- full de llorer
- clavell
- pebre negre
Instruccions pas a pas sobre com salar els fongs d'ostres de forma calenta a casa per a l'hivern
- Els bolets d'ostra es renten sota l'aigua corrent i dividim el raïm en bolets separats. Retallem exemplars particularment grans en trossos petits.
- Bullirem bolets en aigua salada uns 15 minuts després de bullir.
- Per separat, fem salmorra: per a 2 litres d'aigua 200 g de gran sal, espècies i herbes a gust. Fer bullir i cuinar durant 5 minuts.
- Presentem el musclo d'ostres en llaunes estèrils i omplim amb salmorra calenta.
- Fem segellar les tapes i les enviem a un lloc fresc durant una setmana, després de les quals els encurtits estan preparats per al seu consum.
Com salteu bolets blancs per a l'hivern a les llaunes d'una manera calenta: una simple recepta pas a pas
Els bolets blanques són ideals per a vessar-los a les llaunes d'una manera calenta a casa. Sobretot si utilitzeu una recepta tan simple i deliciosa com una versió pas a pas a continuació. És tan fàcil de descriure com salar amb xampinyons blancs a les llaunes de manera calenta per a l'hivern, que fins i tot la mestressa sense experiència s'enfrontarà a la recepta.Els ingredients necessaris per salar els bolets blancs en els pots per a l'hivern calenta
- bolets blancs - 2 kg
- sal - 4 cullerades. l. amb una diapositiva
- clau d'olor - 2-3 unitats.
- all - 1 capçalera
- coriandro a gust
Una instrucció pas a pas sobre com salar bolets blanques per l'hivern a les llaunes de manera calenta per les teves pròpies mans
- Rentar els bolets i treure suaument la capa superior. Tallat en trossos de la mateixa mida.
- Peleu l'all i es talla en plats prims.
- L'aigua salada torna a bullir i, després de 3-5 minuts, afegiu bolets blancs picats.
- Després de bullir, retireu l'escuma amb escuma, redueixi el foc a mitjà i fregui els bolets durant 15 minuts.
- Aproximadament 5 minuts abans del final de la cocció, afegiu espècies i, si cal, augmenta la quantitat de sal.
- Els bolets blancs es difonen sobre llaunes estèrils, alternant capes de bolets amb all.
- Aboqui els bolets filtrats a través d'escamarlans amb salmorra calenta, deixeu-ho refredar.
- Cobriu els flascons amb tapes i emmagatzemi'ls en un lloc fosc i fresc.