- conill - 1 peça
- llimona - 1 peça
- all - 4 dents
- romaní - 1 culleradeta
- pebrots de pebre negre - 6 peces
- oli d'oliva - 6 ítems. culleres
- pasta de tomàquet - 2 art. culleres
- vi blanc - 250 mil·lilitres
- anxova - 2 peces
- olives - 50 grams
- tàperes - 2 ª. culleres
- Sal i pebre - A gust
El conill amb olives és un meravellós plat festiu, saborós i bonic. Preparació: tallar el conill en trossos. Retalla la llimona sobre el ratllador i esprem el suc. Tritureu l'all, el romaní i el pebrot. Barrejar amb ralladura de llimona, sal i 2 cullerades d'oli d'oliva. Retalla el conill amb la barreja i deixeu-ho reposar durant 30 minuts. Precaliqueu 4 cullerades d'oli d'oliva en una paella. Fregir el conill, posat al plat. Afegiu la pasta de tomàquet, el suc de llimona i el vi a la paella, deixeu-ho bullir. Afegiu conill, tapa i cuite a foc lent durant 40 minuts. Afegiu a les olives tallades, les anxoves i les tàperes. Condimentar amb sal i pebre. Espolvorear amb herbes picades i servir.
Racions: 6-7