- farina - 1/3 de vidre
- sal - 1 1/2 cullerades
- Pebre mòlt nou - 1/2 culleradeta de llet
- 1/2 culleradeta de canyella mòlta
- Costelles de porc - 4 peces
- oli d'oliva - 3 articles. culleres
- vi sec sec - 1 got
- Caldo de pollastre - 1 3/4 tasses
- Assortiment de fruites seques - 1 1/2 tasses
Preescalfeu el forn a 200 graus. Barregeu la farina, la sal, el pebre i la canyella en un bolet. Retornar 2 cullerades. Espolvoreu la resta de la farina amb les costelles de porc, sacseja l'excés. Escalfeu l'oli en una paella gran a foc mitjà. Afegiu les costelles de porc i fregiu fins que quedi marró, de 3 a 4 minuts a cada costat. Posar la paella al forn, coure les costelles durant uns 5 minuts. Poseu les costelles de porc en un plat i coberta. Escalfeu la paella a foc alt, afegiu-hi el vi. Barrejar 2 cullerades de farina amb brou de pollastre, afegir al vi. Afegiu la fruita seca. Continueu cuinant fins que la salsa s'escalfi i la fruita es torna suau, uns 15 minuts. Condimentar amb sal i pebre. El plat s'ha de servir amb salsa cuita.
Porcions: 4