Des de temps immemorials, molts pobles orientals: hindús, xinesos, vietnamites i japonesos, amb l'inici de la calor passen a una dieta especial d'estiu, canviant radicalment les preferències i preferències del gust. Actualment els nutricionistes occidentals també insisteixen en la necessitat d'ajustar la seva dieta per aquesta o aquella temporada.
Hivern a l'estómac
La medicina oriental divideix tots els aliments en calents, escalfant-se a la tardor i l'hivern, i freds, alliberant el cos d'excés de calor a la primavera i l'estiu. Creus que parlem de refrescos i gelats? No importa com sigui! No significa la temperatura d'aliments o plats, sinó la seva capacitat per ajudar al cos a la termoregulació, evitant el sobreescalfament. Emmemàrem una fulla de menta o bàlsam de llimona, gotejàvem un suc de llimona a l'aigua, menjava una toronja o una llesca de taronja, i apareixia una agradable frescor a la boca.
Segons els dietistes japonesos i xinesos, guiats per la tradició mèdica centenària, que insisteix en un enfocament estacional de la nutrició, per beure refresc amb gel i menjar gelats a l'estiu de forma no natural. Quan "llences" un producte fred a l'estómac escalfat, el sistema digestiu comença a protestar, fallant. Per a una persona sana, aquest aperitiu o postres pot passar sense conseqüències, però amb malalties de la vesícula, el fetge i el pàncrees (fins i tot fugues ocults), els òrgans interns de congelació poden causar un atac de colecistitis, pancreatitis o còlic hepàtic. Les postres fredes tampoc no val la pena seguir després d'aliments grassos: porc, xai, oca, anguila. Aquesta combinació de plats dificulta la digestió. I és adequat per a l'hivern i no per a l'estiu.
La teva dieta estival. En dies calents, prefereix un gelat dur i suau - és menys fred i, per tant, més adequat per a la temporada calenta. La temperatura del suau és només de 4-6 C, i el refredat (enfonsat) es refreda a -12 C. Al mateix temps, el 75% de l'aigua passa al gel, i al suau - només un 25%. En sentit estricte, no és necessari comprar-ho; només podeu donar-li una mica de dur per fondre-lo o utilitzar-lo com a farcit de pomes acabades de fer, encara calents, com ho fan els francesos i els italians. Resulta una postres sorprenents d'estiu, no només deliciosa, sinó també equilibrada en termes de temperatura.
No posis gel a les begudes! Si a l'estómac en comptes del put +37 es fa molt menys, els enzims digestius deixen de funcionar, el que significa que el procés de digestió dels aliments es veu violat. Com a resultat, la gravetat es produeix a la boca de l'estómac, letargia, decadència, no només física, sinó també protectora, amb totes les conseqüències derivades en la forma d'infeccions d'estiu fredes i intestinals. A més de l'objectiu indicat (per refredar el cos), els refrescs no arriben, perquè els termoreceptors estan mal informats. Comentant l'aparició sobtada de l'estómac a l'hivern, el cos redueix la pèrdua de calor, bloqueja la transpiració i provoca un estrenyiment dels vasos perifèrics. Al carrer hi ha una calor de 40 graus, i es comporta com si es tractés d'un fred i, inevitablement, es sobrecobla. Una tassa de te calent amb llimona a la calor és molt més apropiat que un còctel de gel. El millor refresc de tots els temps i pobles ajuda al cos a desfer-se efectivament de l'excés de calor. En primer lloc, el te augmentarà lleugerament la temperatura i causarà una forta transpiració, i durant molt de temps mantindrà l'equilibri d'aigua i sal en el cos.
Es creu que les espècies estimulen la secreció del suc gàstric i milloren l'apetit (ambdues disminueixen a l'estiu), i al seu pas protegeixen el cos dels patògens intestinals. Per això, com més sud del país, més pebre, all, rave de cavall i altres espècies solen posar en menjar. I què s'aconsegueix al final? En primer lloc, menjar en excés (després de tot, una disminució de l'apetit a l'estiu és una norma fisiològica) i, en segon lloc, la deshidratació: com més agut és el menjar, més set, i com més bevitem, més líquid el cos perd per suor. Què he de fer? Retornar espècies "calents" per a l'hivern i aprofundir en les herbes fresques i les herbes aromàtiques.
Les vostres preferències per a un pla de nutrició adequat, ració del dia. En temporada calenta, eviteu els plats amb gingebre, all, ceba, pebre vermell i negre, cúrcuma, canyella - es consideren espècies "calents". No obstant això, el mateix es pot dir sobre tots els condiments que causen una sensació de foc a la boca.
Utilitzeu les herbes com a espècies amb un efecte de refredat pronunciat. Tradicionalment inclouen l'anís, el caragol, la farigola, el sàlvia, el bàlsam de llimona i la menta.
Ajudar al gust dels aliments ajudarà als verds. Els dietistes aconsellen durant l'estiu menjar diàriament sobre un munt d'herbes saludables directament del llit (per descomptat, després de rentar-la). El millor és menjar condiments verds abans i durant els àpats, però no després: mentre que ella va a languidecer durant diverses hores amb un estómac ple, esperant que el seu torn digereixi, les vitamines es colapsaran!
Te de la temporada
Per mantenir alegria i activitat, i també per evitar frustracions intestinals, sobreescalfament i altres problemes estacionals, prepara te com a plantes curatives amb un efecte refrigerant: menta de llimona, inflorescència de trèvol vermell i marigolds, fulles joves i brots de grosella negra, fulles de maduixa silvestre, herba orenga, flors de camamilla, calèndula, te de salze.
Prepareu el te de la temporada, prenent 2/3 de les fulles de te habituals i 1/3 d'aquesta col.lecció d'herbes; una part d'un full de grosella negra i pela mòlta (llimona, taronja o toronja) i dues parts de menta, bàlsam de llimona i orenga. Ompliu la barreja perfumada a la tetera al preu d'una culleradeta per un got d'aigua bullint o aigua bullida (60-65 C). A aquesta temperatura, les propietats curatives de la composició fitosa es conserven millor, i el seu aroma es veu millorat. Aboqui l'aigua primer a 1/5 del recipient i, després de 2-3 minuts, afegiu aigua bullint a la part superior. Després de tres minuts d'insistència, obtindrà te d'alegria, i si deixeu-ho prendre una mica més, la beguda tindrà un efecte calmant. És desitjable abocar-lo a les tasses sense residu. Després de tot, a partir de les fulles del te, que han romàs més de mitja hora, no hi haurà cap ús.
Preferències dels aliments
A causa de l'opressió estacional de la funció digestiva a la temporada càlida, l'apetit es redueix significativament i comencem a menjar menys. Però en aquest estiu ens movem a una forma de vida més activa que a l'hivern, el que significa que cremem més calories. Per assegurar un augment dels costos energètics amb la reducció de la ingesta de calories, el cos es veu obligat a cremar greix subcutani. D'una banda, és bo, perquè estem més prims! D'altra banda, com a resultat d'aquest procés, es formen molts radicals lliures i altres productes finals del metabolisme, que escapen el cos i fins i tot poden servir com a mecanisme d'activació per al desenvolupament de tumors. Si, per descomptat, no és oportú "rentar-los" del medi intern, per exemple, amb l'ajuda de te a base d'herbes i verd, mores i aigua: un mineral alcalí sense gas o habitual, en què es pot esprémer una rodanxa de llimona, llima o taronja.
També són útils sucs àcids: taronja, aranja, llimona, poma, a partir de baies estacionals. Però els sucs dolços i els nèctars gruixuts (préssec, albercoc, raïm, mango, pinya) només augmenten la set. Des d'ells a l'estiu, abstenteu-vos! I no inclineu el vidre amb una gota, diluint el suc de gàstrics ja insuficientment concentrat. El fet que en la temporada càlida es redueixi la producció d'enzims digestius. Per tant, has de saciar la teva set tot el temps, però poc a poc, amb petits sorbos.
Tingueu en compte: la formació de les escòries es millora si, en comptes de menjar lleuger d'estiu, amb èmfasi en els productes lactis, recolzar-se en un hivern pesat, que conté molta proteïna animal i greix (és a dir, carn), dolça, calenta, rica, nítida i fins i tot bevent tot refresc, cafè, cervesa (o més fort!). Aquest aliment contribueix al sobreescalfament de l'entorn intern. No sempre mostra símptomes brillants com el desmais (com ocorre amb un xoc tèrmic) i pot ocórrer no només en la calor, però fins i tot quan el termòmetre només és de +20 C amb un petit. Que els mals de cap, el mal alè, la forta set, el restrenyiment, la nàusea, la manca d'apetit o, al contrari, un sentiment agut de fam que es produeix sense cap motiu aparent, indiquen que la nutrició és contrària als requeriments de la temporada i provoca un "escalfament global" a nivell cel·lular. Has decidit canviar la dieta? Organitzeu un o dos dies de descans, i endavant, a un estil de vida saludable.
La teva dieta estival
Anar a la dieta de temporada. Les fonts de proteïnes per a vostè ara han de ser carn blanca (principalment aus de corral), ous, peixos magra, crancs, gambetes, calamars, formatge cottage, iogurt, kefir i altres productes lactis, així com fesols, pèsols i altres llegums. La necessitat de greixos es compon bàsicament d'oli vegetal (inclosos els que figuren en els alvocats), en hidrats de carboni - a costa de fruites, baies, verdures (millor cru) i verdures fresques.
Refresca els aliments preparats a temperatura ambient. Sense raó, els tradicionals plats d'estiu són okroshka a kvass o llet agra i fred botvina (una espècie de remolatxa). Cuini-les més sovint per dinar.