Ganache de xocolata

Posar la xocolata en un bol. Escalfeu la crema en una cassola petita a foc mitjà. Només els ingredients:

• xocolata amarga picada - 9 grams
• Crema gruixuda: 1 got
• rom fosc - 1 er. una cullerada

Instruccions

Posar la xocolata en un bol. Escalfeu la crema en una cassola petita a foc mitjà. Només cal deixar-lo bullir, observant amb molta cura, perquè si la crema es bull durant uns segons, s'escaparan de la paella. Quan la crema comenci a bullir, afegiu xocolata picada i es buidi fins que estigui suau. Afegiu el rom com vulgueu. Deixeu que el Ganache es refredi lleugerament abans de vessar-se al pastís. Primer aboqui la guinda al centre del pastís i distribueixi uniformement a les vores. Per obtenir un esmalt suau o un farcit de xocolata, deixeu-lo refredar a un dens, i després es trosseja fins que estigui suau i mullat.

Porcions: 16