Però no tot és útil per a la immunitat. El sucre i els dolços, els aliments grassos, els aliments de conveniència i els aliments ràpids estan deprimint el treball de les cèl·lules immunitàries. En cas contrari, fruites, verdures i cereals (proveïdes de vitamines, minerals i fibra), carn, aus i peixos (font de proteïnes i aminoàcids), olis vegetals i fruits secs (que contenen greixos útils) actuen de manera diferent. Un paper especial en aquesta llista es dóna als iogurts ia altres productes lactis útils.
Els iogurts i altres productes lactis sans són les úniques fonts d'àcid làctic i bifidobacteris que suporten la microflora intestinal normal, estimulen el sistema immunològic, milloren la digestió i assimilen els nutrients. La nutrició insuficient en relació amb l'estrès, al contrari, causa un canvi en la composició de la microflora intestinal, augmenta la quantitat de microflora patògena. Així, l'absorció dels nutrients es deteriora i la defensa contra els virus disminueix. Els productes lactis eliminen aquest desequilibri i mantenen una proporció òptima de microflora intestinal. És especialment important utilitzar iogurts i altres productes lactis sans per als nens el sistema immunitari està sent format recentment. La llet i els productes lactis són el menjar principal de l'home durant els primers anys de vida.
Iogurt fet a mà
Sembla que és fàcil proporcionar-vos bacteris útils: trieu el iogurt amb un gust preferit, el menjar i l'ordre. De fet, ara a les prestatgeries es van omplir ampolles brillants amb una varietat de iogurts i altres productes lactis útils, begudes kefir. Però entre ells no és tan fàcil trobar un producte veritablement valuós per a la salut.
Els productes lactis i les bifidobactèries són organismes vius que requereixen certes condicions per a la seva existència. Són bastant capritxos: no toleren el barri amb el sucre i el midó: els components indispensables de la majoria de postres de cua, iogurts dolços. Per tant, les delícies lleteres "amb gust de guayaba" poden convertir-se en una variant d'un aperitiu dolç, però la salut no ajudarà. A més, com qualsevol organisme viu, els bacteris de l'àcid làctic tenen la seva vida útil. Molt curt - fins a 14 dies. Per tant, en productes amb una vida útil de tres mesos, simplement no poden fer-ho. Encara més difícil amb els productes lactis per als nadons - el mercat ucraïnès de productes lactis fermentats per a nens no cobreix les seves necessitats.
On, doncs, trobar aquests bacteris necessaris? La resposta és aquesta: si vols que alguna cosa es faci bé, fes-ho tu mateix. Per tant, el iogurt i el iogurt s'han de preparar a casa. Per a l'alimentació del nadó, aquest enfocament és una opció ideal. Vostè sabrà exactament quan, en quines condicions i des del que es prepara el sopar per a la nena. D'altra banda, no hi ha res complicat en això: es pot comprar un iogurt especial, el llevat necessari (per exemple, bifivit, vitalakt). Però el principal és el que és principal: la llet. Per fer iogurt casolà saborós i útil, és important utilitzar llet que s'ha provat per a la seguretat. No tots els "aliments blancs", ubicats a les prestatgeries de botigues i mercats, compleixen aquests requisits.
No bullir
Els especialistes van comprovar la llet, els iogurts i altres productes lactis útils per a les mares, que les mares utilitzen amb més freqüència per a l'alimentació de nadons (diverses mostres de la llar, comprades al mercat, pasteuritzades en "pel·lícula", llet ultra-pasteuritzada en envasos de cartró asèptic) bifivitis. Va resultar que totes les mostres de llet pasteuritzada i de basar contenen bacteris molt perilloses i no és possible bullir aquesta llet, ja que totes les substàncies útils s'evaporen. Però, juntament amb els bacteris, es destrueix una part significativa de substàncies útils: calci, proteïnes, vitamines. Els aliments fermentats amb llet bullida tenen un sabor buit i una olor no desitjada. Aquesta llet no necessita ser bullit abans de l'ús, ja que és absolutament segur.
Per a la preparació de productes lactis fermentats per a menors de tres anys, és important utilitzar només llet de nadó en un paquet asèptic de cartró. Això confirma la pràctica: la bifivitis, cuita amb llet, té una consistència homogènia agradable i una menor acidesa, òptima per als nadons. Per aquest motiu, en tots els països desenvolupats només s'utilitzen envasos asèptics per a lactis lactis i productes lactis fermentats, ja que només es pot garantir la seguretat.
Per tant, domina la cuina casolana i sigueu saludable.