Història d'origen "Iskander-kebab" Segons una de les llegendes, el nom "Iskander-kebab" va ser rebut del gran comandant grec Alejandro de Macedònia. En una de les seves campanyes militars a Anatolia, detenint-se en un dels pobles, Alexandre de Macedònia li va ordenar que preparés el sopar per a ell. Quan els criats van portar menjar, el comandant va prendre d'un plat un xai de carn corda tallada, va posar un pastís i, després, del segon plat, Alexander va prendre llenties i va esquarterar-hi la carn i, després, portant un tercer plat de iogurt, es va abocar un xai amb xai. Després del menjar, Alexandre de Macedònia va dir que li agradava aquest plat i li va ordenar que se li nomenés després d'ell. El comandament va ser realitzat pels residents locals i el plat es va anomenar "Iskander".
Ingredients:- Polpa de vedella 500gr
- Salt 2 pessic
- Lavash Georgian 1 pc.
- Iogurt 250 ml
- Pepper sweet 5 pcs.
- Denticles d'alls 4
- Ceba 2 unitats.
- Tomàquets 4 unitats.
- Oli de gira-sol refinat de girasol 100 ml
- Pebre mòlt negre 2 pessic
- Pas 1 Ingredients principals: vedella, ceba, tomàquet, pebre, iogurt, pa de pita i oli de gira-sol.
- Pas 2 Ompliu la carn amb aigua i cuini durant 1 hora.
- Pas 3: Tallar la carn en rodanxes.
- Pas 4 Fregui les rodanxes de carn en oli de gira-sol durant 20 minuts, carn de sal i pebre.
- Pas 5: fregui els tomàquets al ratllador.
- Pas 6 Retallar les cebes i 2 dents d'all.
- Pas 7 Poseu els tomàquets en una paella i estofeu-los durant 20 minuts.
- Pas 8 Després afegiu les cebes i l'all als tomàquets i el guisat durant 10 minuts més.
- Pas 9 Poseu el pebre a la graella i estigueu al forn durant 15-20 minuts a una temperatura de 180 º C.
- Pas 10 Tallar el pa de pita en trossos.
- Pas 11: premeu 2 daus d'all a la yorurt i barregeu-los.
- Pas 12 Dissenya la carn, el pebre, el lavash, aboqui el iogurt i la salsa de tomàquet. El plat està llest!