- Mongetes d'ulls negres - 500 grams
- Oli d'oliva - 1/2 tassa
- Fonoll (verds) - 300 grams
- Bombeta dolça (violeta) - 1 peça
- Tomàquets - 400 grams
- Sal, pebre - - A gust
Per començar, us mostraré les mongetes i les mongetes d'ulls negres. Així és com es veu. I aquí teniu tots els altres ingredients. Per començar, els fesols han de bullir en grans quantitats d'aigua. Cuini durant 15-20 minuts, després de la qual l'aigua es drena. Bulb dolç tallat finament, verds, també picat finament. En una paella escalfeu una mica d'oli d'oliva, llençam aquí les cebes picades i el fonoll. Fregir, remenant, a foc mitjà durant uns 3-4 minuts. Mentrestant, els tomàquets es tallen en petits cubs. Els tomàquets acabats de picar s'agreguen a la paella, s'afegeix una mica més d'oli d'oliva, es barreja i guisats tots junts durant altres 10 minuts a foc lent. A continuació, afegiu a la paella fesols bullits. Solim, pebre i barreja. A continuació, aboqueu tot el contingut de la paella (l'aigua hauria de cobrir les verdures gairebé per complet) i el guisat a foc mitjà fins a la gairebé completa evaporació del líquid i la disponibilitat de fesols. Suggereixo servir la taula d'aquesta manera: un plat d'aliments preparats, rodanxes de pa brut, vi negre fortificat, formatge feta i, per descomptat, olives. Teniu un bon sopar grec!
Racions: 5-6