Mini pizza amb pernil i carbassó. Vull compartir la recepta de l'autor per mini pizzes amb carbassó. La història de la seva aparença és la següent. Una vegada a la dècada dels 90, durant la crisi i la manca de diners, el carbassó durant un llarg període va representar la major part de la ració familiar. Estaven tan farts fins a aquest punt que fins ara la meva família no volia parlar d'ells, tot i que la verdura és notable. Em pregunto què seria cuinar amb carbassó, de manera que encara no causessin nas nasques i mirades desagradables. I després em va sorprendre: cal que els fregueu a la manera de la pizza. Des de llavors, les mini-pizzes amb carbassó es cuinen sovint, i tothom està encantat. La pizza és molt sucosa i té un sabor molt equilibrat. Durant la maduració del carbassó es poden prendre exemplars excessius, en aquesta recepta es troben en el moment correcte, bé, en altres ocasions la grandària de la carbassa és més gran que la més gran.
Ingredients:- Farina de blat 1.5 cullerades.
- Sucre 0,5 tsp.
- Oli d'oliva 1 cullerada. l.
- Sal de 0,5 tsp.
- Llevat, seque 7 g
- Aigua cuita 0,5 cullerades.
- Salsa de tomàquet 2 cullerades. l.
- Oli d'oliva 1 cullerada. l.
- Tomàquets cherry 4 pcs.
- Tomàquets 1 pc.
- Formatge parmesà 70 g
- Carbassons 500gr
- Pernil 150gr
- Rucola 2 g
- Pas 1: Preparar els ingredients que necessitem: massa preparada, carbassó, formatge parmesà, tomàquets grans i cirerers, una petita part de pebrot, pernil, oli d'oliva, salsa de tomàquet i verdures. El julivert i delicatessen habitual són adequats.
- Pas 2 Carbassons pelats, tallats en cercles amb un gruix de 12-13 mm, tallen el nucli amb llavors, convertint-se en anells.
- Pas 3 Espolvorear el carbassó amb sal i fregar-lo lleugerament als anells, deixar-los empapar i deixar que el suc surt.
- Pas 4 Retalla el pebrot en tires molt fines.
- Pas 5 Trossejar el pernil cuit en cubs petits.
- Pas 6 Tallar un tomàquet gran i tomàquets cherry en rodanxes fines.
- Pas 7: graella de parmesà amb encenalls fines.
- Pas 8 De la massa per formar les boles de la mida d'una nou.
- Pas 9: aplanar les boles en petits coques primes, 1 cm més que el diàmetre dels anells de carbassó, posar-los en una safata per a forns amb paper de forn o amb revestiment antiadherent. Lubriqueu els pastissos amb oli d'oliva.
- Pas 10 Col·loqueu els anells de carbassó sobre els pastissos i premeu-los lleugerament de la part superior, ofegant-los a la massa.
- Pas 11 Cobriu la salsa de tomàquet amb l'anell de carbassó.
- Pas 12 A l'interior de l'anell al llarg del seu perímetre i posar una tira de pebre a la part inferior, omplir-lo amb cubs picats perquè l'anell quedi completament ple.
- Pas 13 Tapar el pernil amb una tassa de tomàquet.
- Pas 14 Poseu a cada tros de tomàquet un grapat de parmesà i al damunt del botó "de cirera". Posar al forn, precalentarse a 220 ° C durant 15-20 minuts.
- Pas 15: retireu les mini pizzes preparades, tregui-les del paper. Decora la pizza amb julivert o arugula, depenent de la presència de verdures o preferències de sabor - podràs gaudir d'un sabor meravellós!