Una copa descoberta amb una cirera Una vegada que els alemanys de Lorena van coure un pastís obert de les restes de massa barrejades amb pa de forn, utilitzant tot el que quedava del menjar familiar: trossos de verdures, carn, peix. La massa es va fer en forma de bol, es va apilar amb les restes del menjar, es va abocar una barreja de llet i ous i es va cuinar al forn. Els enginyosos francesos van prendre prestat aquesta recepta, havent canviat al seu gust. El plat només es va beneficiar d'això: ara el kish es prepara a partir de pastisseria o pastisseria curta, i el formatge s'afegeix necessàriament al vessament. Inicialment, es van utilitzar varietats gruyere o comte. Sí, i apareixen una gran quantitat de receptes: ara el kish es cuina no només amb carn o verdures, sinó també amb herbes picades i fins i tot amb fruites i baies. És cert que, en aquest últim cas, el formatge ja no s'afegeix, i en lloc de llet, crema o crema agra es pren. Una opció és el kish amb cireres congelades. En general, no importa quines baies o fruites utilitzareu. Podeu prendre maduixes, pomes, plàtans, nabius o una barreja de fruita congelada o fresca. Si segueixes cuinant un bol amb una cirera congelada, assegureu-vos que estigui enganxat. El pastís preparat no s'escorri del motlle fins que no es refredi completament.
Ingredients:- Farina, blat 280 g
- Sucre 120 g
- Mantequilla de 100 g
- Crema agra 120 g
- Pols per coure 1 culleradeta.
- Cherry congelat 400 g
- Crema agra 200 gr
- Sucre 1 cullerada.
- Ous de pollastre 1 pc.
- Farina de blat 2 cullerades. l.
- Pas 1: fer un pastís, prendre la farina, el sucre, la crema agra amb un 20% de greix, la mantega, l'ou, la cirera congelada. Tots els productes han de ser temperatura ambient.
- Pas 2 Les cireres no s'ofereixen i es quiten els ossos.
- Pas 3: suavitzeu la mantega i tritureu-la amb sucre.
- Pas 4 Afegiu crema agra i barregeu bé.
- Pas 5 Després afegiu gradualment la farina tamizada i la pols per coure.
- Pas 6: Fregueu una massa homogènia, en consistència com una argila suau.
- Pas 7 Prepareu l'ompliment: combineu 200 g de crema agra, 1 got de sucre, 1 ou i 2 cullerades de farina.
- Pas 8 És bo vèncer tot amb un batut.
- Pas 9 Poseu la massa en un plat per a la cocció. Distribueu la massa al llarg del fons i els costats del motlle (feu una alçada de 2 a 2,5 cm).
- Pas 10 Dissenya la cirera.
- Pas 11: aboqui tot amb la verificació.
- Pas 12 Forns en un forn preescalfat a 180 ° C durant 40-55 minuts amb un color rosat.
- Pas 13 Finalitzeu el pastís per refrescar-se en el formulari i, a continuació, retireu-lo acuradament.